相傳清朝康熙八年，由安徽來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無；欲在京攻讀，準備再次應試，又距下科試期甚遠。無奈，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，于是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。 時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來。之后歇伏停業。一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。秋風送爽，王致和又想重操舊業，再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。 王致和屢試不中，只得棄學經商，按過去試做的方法加工起臭豆腐來。此物價格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路，生意日漸興隆。后經輾轉籌措，在延壽街中間路西購置了一所鋪面房，自產自銷，批零兼營。據其購置房屋的契約所載，時為康熙十七年冬。從王致和創造了的臭豆腐以后，又經多次改進，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產工藝，生產規模不斷擴大，質量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點，取名“青方”。
江南香小吃核心優勢
江南香初為美食小吃店，經過十多年的風雨和改變，憑借我們獨具創新的品牌戰略和優質服務，成就了一家集餐飲培訓、技術研發、餐飲咨詢策劃、連鎖經營為一體的綜合餐飲企業。
江南香小吃機構簡介
企業簡介 Enterprise About us
武漢江南香餐飲管理有限公司，簡稱：江南香小吃培訓，主要有熱干面培訓，黑鴨加盟，特色小吃培訓，神奇燒烤培訓，紙上燒烤加盟，決味鴨脖加盟，牛肉面培訓，鐵板燒培訓，鐵板魷魚培訓，米發糕培訓，重慶酸辣粉培訓，沙縣小吃培訓，鹵肉飯培訓，烤魚培訓，拉面培訓，鍋盔培訓，奶茶培訓，蛋糕培訓，腸粉培訓，鴨血粉絲培訓，砂鍋土豆粉培訓，老鴨湯加盟，麻辣香鍋培訓，烤面筋加盟，麻辣香鍋加盟，早點培訓，包子培訓，烤鴨脖加盟，烤牛蛙加盟，烤豬蹄加盟，麻辣燙培訓，果木炭烤鴨加盟等等；
企業實力 Enterprise Strength
江南香初為美食小吃店，經過十多年的風雨和改變，憑借我們獨具創新的品牌戰略和優質服務，成就了一家集餐飲培訓、技術研發、餐飲咨詢策劃、連鎖經營為一體的綜合餐飲企業。至今為止已在全國多個主要城市設立集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地與獨立投資公司，形成一個龐大的服務網絡，為更好的服務創業伙伴而做出努力。
企業文化 Enterprise Culture
我們一直以來，堅持以“同心同德創大業、一心一意求發展”的經營理念，圍繞“以學員為中心”的態度努力幫助大家，在商業的潮流中奮勇而上，歷經多年來，公司已為36000余人提供技術培訓和開店指導服務，擁有上百人團隊力量和數以萬計學員伙伴支持的江南香餐飲培訓集團，將在2017年，成功培訓學員突破50000余人，讓更多的學員伙伴成為自己的老板。
我們的目標：致力于做中國餐飲創業服務品牌，中國連鎖餐飲品牌運營商
我們的態度：手把手教學，學會為止，教一個成功一個
我們的理念：只為更好的明天，培養上萬學子創大業、一心一意求發展
江南香小吃機構優勢
企業優勢 Enterprise Superiority
一、政策優勢：我們是飲食技術培訓服務正規單位，專業為小本創業人士打造，提供特色飲食技術服務和指導。
二、實力優勢：我們是專業的餐飲技術培訓，每個項目均由專業老師親手教學，師資力量雄厚，我們實行手把手服務，理論與實踐相結合，以學員親手操練和實習為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術，學會為止。
三、技術優勢：我們的老師個個技術精湛，有多年的飲食技術操作及經營管理經驗，曾在大型星級、中西餐廳任職，并有自己的實戰經驗，以確保在我們的學員成功。我們與全國各地飲食專家有合作，及時掌握熱門的新產品信息，真正實現產品免費升級的承諾。
四、掌握核心優勢：我們采取老師手把手教學，學員自己動手操作的教學模式。把配方教給學員，不搞“保密配方”教學，讓學員能學到真東西，從當地都可以采購原料，降低成本，提高利潤。各項技術都有標準的配方大小比例，而且在教學上專門研制了一套方案，
五、完善服務優勢：我們對于每一個學員，都會本著高度負責的態度認真支持，完美服務。在經營中遇到各種問題隨時解決，技術方面跟蹤服務，免費技術升級，讓所有的學員在同行業中生意做的紅紅火火，確保學員開一家成功一家！
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