課程詳情

國際研修班課程

針對人群：學后就業高級西點師、裱花師人員、開實體蛋糕店

課程時間：156課時 費用：9980元

課程安排：

根據店鋪烘焙需求，介紹蛋糕店烘焙設備、工具、原材料品牌及特點，培訓適合于當下蛋糕店流行的產品系列。

潤堂蛋糕系列：

北海道戚風蛋糕胚、生日蛋糕抹面、奶油裱花、蛋糕花邊裝飾、純乳脂奶油蛋糕、主題生日蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果千層蛋糕、輕乳酪芝士蛋糕

法式西點系列：

紐約芝士乳酪蛋糕、日式抹茶蛋糕、意式提拉米蘇、紅樹莓巴伐露、安格拉斯蛋糕、天使之翼慕斯

下午茶甜點系列：

卡通造型餅干、經典黃油曲奇餅干、瑪格麗特小西餅、日本櫻花泡芙、歐式天鵝泡芙、脆皮法棍泡芙、海苔肉松小貝、港式甜品芒果班戟、雪媚娘、焦糖布丁、手指餅干、巧克力蛋糕棒棒糖

蛋糕卷系列：彩繪蛋糕卷、濃情可可蛋糕卷、抹茶蛋糕卷

Cup Cake系列：

法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、法式紅絲絨蛋糕

法式甜品慕斯噴砂蛋糕系列：

噴砂設備的使用與注意事項、覆盆子酸奶慕斯、達克瓦絲底慕斯

手工巧克力系列：

巧克力控溫、手工巧克力調色、星空巧克力、紅罌粟巧克力、紅色情迷巧克力

閃電泡芙系列：

巧克力甘納許奶油餡、意大利香草奶油餡、百香草莓餡、占度亞榛果閃電泡芙、紅醋栗棉花糖閃電泡芙、夏朵地中海閃電泡芙

韓式裱花裝飾系列：

韓式裱花專業基礎知識及專業工具使用、奶油霜的制作、韓式裱花嘴的基本用法、裱花嘴花邊的制作、宮廷裱花花邊制作

韓式裱花花卉植物系列：

奧斯丁玫瑰、小雛菊、向日葵、多肉植物、綻放菊花、日系櫻花、山茶花、毛茛、虞美人、繡球花、庭院玫瑰、花束葉子裝飾、韓式裱花花束的制作、仿真花籃的制作

臺式面包系列：

奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、奶油芝士面包

軟歐面包系列：

黑眼豆豆、潘妮托尼、蔓越莓貝果、歐蕾紅茶軟歐、卡門貝爾、維也納馬蹄、桂圓全麥軟歐、藍莓乳酪軟歐、葡萄養生軟歐、日安藍莓軟歐

歐式法棍系列：

原味奶香法棍、蒜香法棍切片、奶酪法棍切片

三明治、吐司系列：

馬蘇里拉焗烤三明治、海鹽芝士乳酪吐司、原味鮮牛奶吐司、雜糧多谷物吐司

時尚飲品系列：

港式奶茶、夏日奶凍茶、絲襪奶茶 、百香果萃、伯爵紅茶、檸檬紅茶、韓式柚子茶、冰鮮檸檬、紅番石榴、金桔檸檬

馬卡龍系列：

檸檬香草味馬卡龍、紅加侖甘那許馬卡龍、香草杏仁蛋白餅殼、巧克力杏仁蛋白餅殼、香草檸檬餡料、巧克力甘那許餡料

甜品臺系列：

婚慶甜品臺、生日甜品臺的擺放、甜品臺主題搭配、甜品臺配件采購、甜品臺營銷策略等（理論課程，無實際操作）

開店支持：開店經營管理及成本核算、選址指導與評估、營業執照辦理流程、原材料、設備、工具、模具品牌選擇與購買清單等。