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川菜全套技術培訓內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導課程，包括：店面選址、設備采購、原材料的采購等等。
理論學習
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.川菜基本刀工；
3.各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；
4.多種川菜工藝技巧學習，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5.川菜菜譜大全，35款不同川菜菜式學習；
6.原料采購、存放、保鮮技術；
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
實戰(zhàn)操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程。
教學方式
上煌旗學小吃技術，老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎也能讓你成為美食制作高手！
煌旗餐飲培訓隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司（簡稱：煌旗餐飲培訓集團、煌旗集團、煌旗小吃培訓）,一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。公司由初期1家培訓機構發(fā)展到數(shù)十家培訓機構。
公司培訓機構分布東莞、深圳、廣州、惠州、中山、佛山、江門、杭州、溫州，義烏，泉州、貴陽、昆明等城市，培訓課程品類豐富，課程包含：早餐，小吃，粉面，中餐，夜宵，鹵味，西點，飲品等8大系列，上百種熱門小吃餐飲技術。
煌旗始終堅持：“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命，“讓天下沒有難做的餐飲”為企業(yè)愿景，竭誠所能為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多更好的特色餐飲技術培訓與服務！
到目前為止、已累計為社會培養(yǎng)眾多餐飲創(chuàng)業(yè)人士，得到了廣大學員高度的認可與肯定。
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