1燒雞各式原材料，配料的采購，保鮮，清洗風干初加工。2各種食材的腌制，存放，燒臘醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作3烤制火候、時間、手法、技的教學4蘸醬制與切制技巧5學員反復實操至熟練掌握燒雞全套技術制作工藝。
6學習開店經營技巧，促銷方案設計，成本利潤的分析與控制等。
2008年頂正餐飲培訓企業于上海成立,己有13年歷史。至今全國范圍內已有41個培訓點，目前已幫助100000 學員創業成功，500000 學員學到真正技術. 頂正所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，投資少，市場火爆，低投資至只要幾百元就可實現創業當老板的夢想，目前開發的項目在市場廣為運用已達500余種。不僅教技術,也會傳授店面經營技巧：選址、裝修設計、成本利潤分析等整套運營管理技術。是小本創業投資者真誠的合作伙伴。
<blockquote id="lnez7"></blockquote>