五香豬系列：五香豬頭肉、口條、豬耳朵、豬腸、豬肝、豬肺、豬肚、豬蹄、豬心、豬腰、豬尾巴、五花肉等系列

五香牛肉系列：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛頭臉等系列

燒雞系列 ：溝幫子燒雞、雞翅、雞腿、鳳爪系列等

五香鴨系列：整鴨、鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腿、鴨心、鴨胗、鴨腸、鴨肝、鴨爪等系列

童子雞系列：童子雞、雞腿、雞翅、雞爪、琵琶腿等系列

醬味系列：醬雞、醬鴨、醬牛肉、醬豬肉等

鹵素菜系列：大盆素鹵菜制作等系列

雞湯系列： 雞湯素雞、雞湯豆腐卷

骨里香秘制老湯和腌湯的制作工藝流程及秘方系列

實際操作內容：

1、專業(yè)老師理論講解、并進行現(xiàn)場演示

2、學生記錄并領會要點

3、在專業(yè)老師的指導下、進行實踐

4、獨立操作、溫習整個流程

5、針對不懂環(huán)節(jié)、再次進行講解、演練

6、繼續(xù)練習直到滿意為止