砂鍋土豆粉：
三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、
香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉（任選其四）
實際操作內容：
1.原材料的選購及預處理；
2.土豆粉的技巧及侵泡時間（按季節溫度）和侵泡方法；
3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術；
4.高湯、紅油、鹵水的培訓及保養；
5.砂鍋土豆粉的制作流程講解及操作。
砂鍋土豆粉+白吉饃：
三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、
香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉（任選其四）另加白吉饃
實際操作內容：
1.原材料的選購及預處理；
2.土豆粉的技巧及侵泡時間（按季節溫度）和侵泡方法；
3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術；
4.高湯、紅油、鹵水的培訓及保養；
5.砂鍋土豆粉的制作流程講解及操作6.白吉饃餅的制作和肉的鹵制。
砂鍋土豆粉+白吉饃+秘制麻雞+鹵豆干+鹵牛肚+鹵面筋串：
三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、
香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉（任選其四）
袁記白吉饃+秘制麻雞+鹵豆干+鹵牛肚+鹵面筋串
實際操作內容：
1.原材料的選購及預處理；
2.土豆粉的技巧及侵泡時間（按季節溫度）和侵泡方法；
3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術；
4.高湯、紅油、鹵水的培訓及保養；
5.砂鍋土豆粉的制作流程講解及操作；
6.白吉饃餅的制作和肉的鹵制；
7.鹵味系列產品的制作。
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