牛雜火鍋全套技術培訓內容、以及開店經營指導課程，包括：店面選址、設備采購、原材料的采購等等。
理論學習
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應用；
3.制作火鍋底料的掌握；
4.火鍋老油的提煉、保養等質量掌握；
5.吊湯：對火鍋高湯原料的選擇，配方熬制的質量；
6.兌湯：兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等；
7.火鍋老油的洗煉及其保養方法；
8.菜品的配制及保存；
9.碟碗料配制；
10.前后堂的經營管理；
11.成品的加工及碼味方法；
12.原料采購、存放、保鮮技術；
13.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
實戰操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索制作重點環節，老師引導，熟透操作流程。
教學方式
上煌旗學小吃技術，老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰相結合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎也能讓你成為美食制作高手！
煌旗餐飲培訓隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司（簡稱：煌旗餐飲培訓集團、煌旗集團、煌旗小吃培訓）,一家集餐飲研發、餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。公司由期初10余人發展到現在上1000人的團隊，由初期1家培訓機構發展到擁有50家自營分機構。
分布杭州、重慶、東莞、深圳、廣州、惠州、中山、佛山等城市，未來3-5年我們將開辦100家自營分機構，成為小吃餐飲培訓領域中超強的實力連鎖品牌！
煌旗始終堅持：“傳承中國味道，幫助千萬人創業”為企業使命，“讓天下沒有難做的餐飲”為企業愿景，竭誠所能為餐飲創業者提供更多更好的特色餐飲技術培訓、餐飲創業項目扶持！
到目前、已累計為社會培養餐飲創業人士多達數萬人，得到了廣大學員高度的認可與肯定。
煌旗實力
全國50家高標準培訓基地，8年培訓學員10000+人次！
煌旗優勢
煌旗小吃培訓規模更大，綜合實力更強！
01
技術好口味正
煌旗擁有行業少有的專業研發團隊、所有技術配方都是不斷嘗試研制而成，確保技術正宗、口味純正！
02
強大教學實力
煌旗近1000人教學團隊、嚴格老師培訓選撥機制，確保高質量教學！
03
完善培訓體系
所有入學均簽訂合同，學習中老師不負責、技術有保留，服務差，可直接向總經理投訴！
04
花錢少優惠多
煌旗不僅收費合理，并準備眾多技術套餐，讓學員以更少錢學到更多技術，享受更多優惠！
05
規模大環境好
煌旗旗下50家1000平米高規格培訓機構，均配備各種標準教研室供學員習！
06
創業服務支持
煌旗學員畢業后、可享受技術免費升級、以及開店選址、運營、設備物料供給等咨詢服務！
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