學(xué)校和店鋪各有利弊。學(xué)校的學(xué)習(xí)比較系統(tǒng)全面，尤其是理論方面，學(xué)的比較快，一般短一兩個月，長一年。但是，正因為學(xué)校要學(xué)理論，實際操作比店里少。放學(xué)后需要在店里鍛煉一段時間才能獨立運營。況且學(xué)校學(xué)的品種不可能是最新的。反而店內(nèi)有很多運營機(jī)會和新品種，只是停留在運營階段，缺乏理論依據(jù)。以后你要自己發(fā)展，尤其是技術(shù)到了一定程度，你想提高，理論是必須的。而且一般也不可能把店里的東西都學(xué)會。一般安排你做面包，你就一直做面包，不碰蛋糕等零食。個人建議先在學(xué)校學(xué)習(xí)兩個月，然后在商店工作幾個月，然后就可以自己開店了。在學(xué)校主要是系統(tǒng)的學(xué)習(xí)理論和基本操作，在店里主要是學(xué)習(xí)實用的技術(shù)和配方，也學(xué)習(xí)店里的管理和商業(yè)模式，這樣可以更熟練的操作。