福建省，海峽烹飪學校規(guī)模大，師資力量雄厚。自成立以來，一直注重學生的實踐能力，讓每個學生都能在國內名廚的帶領下，發(fā)現(xiàn)烹飪和美食的奧秘，尋求自我價值。福建省，海峽烹飪學校開設的中式糕點廚師專業(yè)，旨在培養(yǎng)能熟練制作各種中式糕點的高層次技術人才。本課程將從西點面包生產(chǎn)原料的知識和理解開始，包括對各種面粉、添加劑、模具、設備的認識和理解、基本烘焙知識、車間設施和設備的正確使用和操作、生產(chǎn)衛(wèi)生知識、面包造型、表面裝飾和各種餡料的準備。福建省，臺烹飪學校的糕點培訓將系統(tǒng)地教授各種糕點制作過程中常用的原料、烹飪設備、工藝和技術知識。在老師的親自示范和指導下，學生將親自制作各種中式糕點學校，如混水、糕點、蓬松、雜糧、米粉等，確保學生能夠勝任酒店的各種中點工作，畢業(yè)后有能力獨立開店。