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2023年，全國啤酒產量達到3555.5萬千升，繼續保持量穩價升的態勢。在行業五大巨頭紛紛開啟高端化進程之外，憑借“7天原漿”破圈的泰山原漿啤酒也繼續在細分賽道上開啟“加速度”。乘著行業高端化浪潮和旺季將至的東風，泰啤佛山工廠于3月18日落成，其在短保質期啤酒的產能擴張和市場開拓上邁出了重要一步。
規劃設計產能10萬噸/年
3月18日，佛山泰啤啤酒有限公司開業典禮在佛山市三水區水都飲料基地內圓滿舉行。據了解，佛山泰啤啤酒有限公司占地面積約61畝，將嚴格按照泰山原漿啤酒成熟的生產工藝，采用德國上面發酵技術，結合引進的德國啤酒釀造設備，生產新鮮正宗的原漿啤酒。該工廠將依托原漿啤酒文化，打造創新、智造、綠色節能的新型酒廠，建成集生產、釀造體驗、精釀游覽體驗式于一體的項目。
目前項目一期建設已完工，按照規劃，項目全部建成后年產能預計可達10萬噸，主要生產7天原漿、28天原漿等中高端產品，并向南方12個省開放產品供應。
“作為泰山啤酒的首個南方工廠，佛山工廠的建成開業對泰山啤酒的全國化戰略具有里程碑意義。通過布局新生產基地，打破原有銷售半徑的枷鎖，服務廣大南方區域的門店與消費者。”山東泰山啤酒股份有限公司董事長陳成穩在致辭中表示，全國布局和產能躍升，為泰山原漿啤酒的物流配送和產品品質進一步賦能，也為后續發展注入更強勁動能。
在智慧工廠建設方面，佛山泰啤以智能化和數字化的先進管理方案對工廠進行設計，同時分別建有營銷數字中臺系統、SAP系統、WMS系統，從訂單收集到生產計劃安排及物流發運通過系統進行管理控制。“別看廠區這么大，規劃設計產能10萬噸/年，但其實全部員工才82人。”佛山泰啤廠長魏發術介紹。
啤酒品牌萬千，泰山緣何突圍？
山東泰山啤酒股份有限公司的前身是成立于1979年的泰安市啤酒廠，2000年由地方性國資企業改制加入虎彩集團。彼時的啤酒市場，已經呈現出非常高的行業集中度，幾大巨頭跑馬圈地收購兼并地方性啤酒廠。而身處國內啤酒消費第一大省山東，面對行業巨頭圍攻，泰啤的生存處境一度非常堪憂。
2010年，泰啤將產品策略劃定在了能夠保留啤酒新鮮口感的原漿品類，主動縮短保質期，以“7天原漿”作為自己的拳頭產品。也正得益于這一差異化發展戰略，讓泰山原漿啤酒在國內啤酒銷量與產量連年下滑的背景下，憑借新鮮醇厚的口感、過硬的產品力，實現強勢崛起。
由于保質期短、調貨頻率高，傳統經銷商無法承載短周期內的產品銷售，泰山原漿啤酒選擇從零開始，開創性地自建專營渠道。從2016年開始，泰山啤酒在多個省份建立專營門店，將啤酒流通環節從“工廠-經銷商-終端-消費者”的長鏈路，縮短為900公里當日達的“工廠-專營門店-消費者”的短鏈路。
而隨著生產規模和銷售版圖的擴大，第三方物流逐漸無法滿足泰山啤酒的即時配送需求。在此情況下，泰山啤酒開始啟動自建物流項目，打破了傳統地方性啤酒廠500公里的最佳銷售半徑，在鞏固基礎市場銷量的同時，實現從山東向全國的突圍破圈。
官方數據顯示，截至2023年末，泰山原漿啤酒專營渠道已遍布北京、天津、江蘇以及廣東等全國28個省市，門店數量超過3000家。同時，在佛山工廠落成前，泰啤的自建物流已能夠實現“7天原漿”啤酒在北方地區24小時送達，南方地區36小時送達。
佛山工廠落地，泰啤如虎添翼
管理咨詢公司麥肯錫在研究報告中指出，中國消費者對購物配送時效性的要求越來越高，60%的90后和85%的80后希望網購當天就能到貨。這一新趨勢，為即時零售滿足用戶消費需求提供了根基。
作為國內短保質期原漿啤酒行業的領軍者，泰啤的突圍破圈不單是因為產品回歸了啤酒的顯現本質，也是迎合了現在中國消費對配送時效性越來越高的要求。通過自建物流和半小時直達的城市配送物流能力，泰啤將“短保”產品直面消費者銷售變為了現實。
一直以來，廣東省的啤酒生產及消費量均處在我國前列，也是啤酒消費升級潛力最大的地區之一。待佛山工廠正式投產后，泰啤南北兩大生產基地將遙相呼應，將讓生產物流效率得到進一步提升。“產品從出廠到廣東消費者餐桌的時間，將由原先的30小時大大縮短到幾小時內。”佛山泰啤物流負責人介紹，為了讓新鮮啤酒迅速送到消費者面前，公司自建的物流體系將有效保證當天生產的產品全部發貨。結合公司三級物流體系、密集的門店以及消費者下單后30分鐘快送的高效配送，有效保障新鮮的泰山原漿啤酒在華南市場實現當日達。
“泰山原漿啤酒憑借產品革新讓‘7天原漿’實現了產品突圍;通過門店專營渠道，實現了售賣渠道的突圍;現在佛山工廠的建成，則讓泰啤實現了地域上的突圍。” 中國酒業協會工坊啤酒委員會副秘書長彭岳表示，在國內啤酒行業前五名市占率超過90%的當下，已經鮮有地方性品牌能實現全國化，泰山原漿啤酒可以說正在打造一個新樣板、新標桿。
以泰安總部加上未來佛山工廠投產后的產能作為保障，泰山啤酒將手握“7 天產品”矩陣、線上線下新零售、三級物流和數字化營銷四張牌，這匹行業黑馬能否在原漿啤酒細分賽道上更上層樓，讓我們拭目以待。
