鄒 翔

　　制度規(guī)定越細化，反浪費越有據(jù)可依、有章可循，就越能有效防止“跑冒滴漏”

　　節(jié)約糧食、防止浪費，離我們每個人都不遠。在這方面，筆者近來留意到兩件事。

　　一件是越來越多零食包裝用上了可封口設(shè)計，一次吃不完一袋不要緊，封上口還能保存一段時間。

　　另一件是單位食堂提供更多小份菜、推出稱重計費后，不少同事都反饋按需取菜更方便、能夠品嘗到更豐富的菜品，減少浪費效果顯著。

　　包裝上的一個小設(shè)計，輕松化解“吃不完就浪費”與“強吃吃不下”的兩難；供餐上的一個小創(chuàng)新，通過更精細化的管理服務(wù)，從源頭降低了浪費的可能。小創(chuàng)新帶來大改變，啟示我們防止食物浪費既要注重末端管控，更要重視前端機制的優(yōu)化，以技術(shù)創(chuàng)新、標準創(chuàng)新、制度創(chuàng)新激發(fā)節(jié)約糧食的內(nèi)生動力。

　　制度管根本、管長遠。從施行反食品浪費法到印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》再到發(fā)布《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》，我國反食品浪費的制度體系日益健全完善。不久前，新修訂的《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》正式施行，從餐飲服務(wù)端對防止浪費提出了諸多具體舉措，如不得以任何方式誘導、誤導消費者超量點餐，團餐應(yīng)按照防止食品浪費理念科學設(shè)計菜單等。制度規(guī)定越細化，反浪費越有據(jù)可依、有章可循，就越能有效防止“跑冒滴漏”。

　　兩個人吃幾個菜合適？一個人點這些會不會浪費？類似外出就餐和點外賣經(jīng)常會碰到的問題，凸顯了信息翔實、標準完善的重要性。一份標明主要食材、分量、口味、建議消費人數(shù)等信息的菜單，一項關(guān)于餐品信息描述的標準規(guī)范，都能有效減少食物浪費。就拿《外賣餐品信息描述規(guī)范》來說，這一國家標準有助于減少外賣點餐因分量、口味等信息缺失導致的餐飲浪費。進一步在各行各業(yè)、各個領(lǐng)域營造勤儉節(jié)約的氛圍，完善標準這一環(huán)不可或缺。

　　讓厲行節(jié)約、反對浪費成為每個人的自覺，還要強化制度引領(lǐng)作用，推動好習慣好做法化風成俗。中國消費者協(xié)會發(fā)出倡議，呼吁全社會抵制以挑戰(zhàn)人類生理極限的食量或罕見食材（如超辣食物等）為噱頭吸引眼球的“吃播秀”。《網(wǎng)絡(luò)主播行為規(guī)范》也明確規(guī)定，不得展示假吃、催吐、暴飲暴食等內(nèi)容。之所以對極端吃播露頭就打，是因為其與法律規(guī)定和健康生活理念背道而馳，不良行為很可能助長不良風氣。用制度確立行為規(guī)范，在全社會樹立起“浪費可恥、節(jié)約為榮”的文明風尚，就能有效遏制“舌尖上的浪費”。

　　把550毫升的礦泉水換成380毫升的小瓶裝，某地會議中心每年節(jié)約大量飲用水；通過“智能餐盤”系統(tǒng)梳理廣受歡迎的菜品，進而及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)精準供餐，一地機關(guān)食堂餐廚垃圾量減少超36%……嚴密的制度、完善的標準，不能停留在紙面上、口頭上，必須落實到具體的行動上。只有杜絕“說起來重要，做起來不要”，將糧食節(jié)約貫穿到全行業(yè)、全鏈條、全流程，才能助力夯實糧食安全根基、端穩(wěn)端牢中國飯碗。

　　中國式現(xiàn)代化是人口規(guī)模巨大的現(xiàn)代化。人口眾多，既意味著資源環(huán)境承載的壓力大，也意味著推進糧食節(jié)約和反食品浪費的潛力足、空間廣、力量大。14億多人主動擁抱綠色生產(chǎn)生活方式，于一個國家的現(xiàn)代化建設(shè)，于一個民族的可持續(xù)發(fā)展，都將帶來正向推動力。