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李洪興
無論從現代文明飲食習慣出發，還是從疾病預防、公共衛生角度而論，使用公筷公勺、推行分餐制都是一場亟待深化的“餐桌革命”
公筷公勺仿佛一面鏡子，映照著公共衛生意識與社會文明風貌。疫情防控是對病毒的戰斗，也是對生活方式的檢驗、健康習慣的重塑、文明素養的培育
“用餐實行分餐制、使用公筷公勺”“餐飲服務企業應當配備公筷公勺，有條件的應當推行分餐制，引導消費者文明健康就餐”。前不久，《北京市文明行為促進條例》正式施行，明確提倡使用公筷公勺、推行分餐制。不少餐廳積極響應、完善服務流程規范，對用餐客人進行善意提醒。
“公筷公勺”“分餐制”，看似飲食、生活方面的小事，實則關系衛生健康，體現社會文明程度。新冠肺炎疫情防控期間，越來越多的人意識到，科學防疫、避免病毒交叉感染需要重視細節，而日常用餐環節不容忽視。11位疾控專家曾做過一個實驗，測試使用公筷與否對用餐后細菌數量的影響，發現菌落總數最大相差250倍。主動使用公筷公勺、踐行分餐制，養成文明就餐良好習慣，能夠有效避免“病從口入”，降低病毒傳播風險。
日前，習近平總書記在主持召開專家學者座談會時指出，要倡導文明健康綠色環保的生活方式，開展健康知識普及，樹立良好飲食風尚，推廣文明健康生活習慣。現實中，人們習慣于圍坐一桌，你一筷、我一勺。其實，用公筷夾菜、公勺盛湯，有條件時分餐而食，不僅不會影響團聚氛圍，還更有利于健康。“一雙公筷，健康常在”。無論從現代文明飲食習慣出發，還是從疾病預防、公共衛生角度而論，使用公筷公勺、推行分餐制都是一場亟待深化的“餐桌革命”。以小小的公筷公勺為抓手，改變用餐習慣、樹立文明新風，具有重要的現實意義。
文明健康生活方式的養成，并非一日之功，難以一蹴而就。事實上，倡導使用公筷公勺、推行分餐制早已有之，但效果一直不夠理想。有專家研究了非典前后居民的健康行為，結果發現，非典期間外出就餐人群中“總是”和“較多”使用公筷者分別為12.1%和24.8%，到2006年3月則分別降至11.2%和22.7%。可見，習慣的培養更非易事。如何改變“疫情來了重視衛生，疫情過后自我放松”，也是一道值得思考的公共課題。
使用公筷公勺、推行分餐制，關鍵在于落細落實，將其真正融入日常生活。有媒體隨機采訪了100組路人，“太麻煩”“不習慣”是影響推廣使用公筷公勺的主要因素。這也提醒人們，使用公筷公勺、推行分餐制，需要從我做起、從現在開始。努力提升自我的衛生意識、健康理念，從文明就餐的點點滴滴做起，就能“習慣成自然”。正如有專家所說，難就難在沒成習慣，小眾變大眾，就不覺得難了。倡導公筷公勺與分餐制是一次全民健康實踐，離不開社會成員的共同努力。
制作帶有“公”字標識的公筷公勺，提供的公筷比普通筷子長3厘米，嚴格做好公筷公勺清洗、消毒工作，創建“放心餐廳”作為示范……隨著北京、上海、廣州等多地積極鼓勵使用公勺公筷、推行分餐制，一系列可操作性較強的地方標準與行業指南陸續出臺，有力推動文明用餐理念更加深入人心。隨著越來越多人參與其中、自覺踐行，相信舌尖上的“新食尚”，也能促進文明健康的“新風尚”，讓我們的生活更美好。飯前便后要洗手，居家生活勤通風，打噴嚏時捂口鼻，公共場合戴口罩，用餐使用公筷公勺……走向我們的小康生活，這些講衛生、講科學、講文明的好習慣，也應必不可少。
公筷公勺仿佛一面鏡子，映照著公共衛生意識與社會文明風貌。疫情防控是對病毒的戰斗，也是對生活方式的檢驗、健康習慣的重塑、文明素養的培育。尊重他人就是尊重自己，保護他人也是保護自己。培養良好生活方式，涵養社會公共文明，我們就能為愛國衛生運動凝聚強大力量，讓文明習慣覆蓋每一個生活細節。