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海報(bào)新聞評(píng)論員 張靜寧
流量，為很多城市和行業(yè)帶來(lái)了收益，但也有失落者。
很多天水麻辣燙的經(jīng)營(yíng)者，正在經(jīng)歷這一場(chǎng)落寞。自今年五月開始，甘肅以外的各個(gè)地區(qū)都出現(xiàn)了一些天水麻辣燙店關(guān)門倒閉的消息，從門庭若市到門可羅雀，很多與流量、網(wǎng)紅賽道相關(guān)的故事，都是這樣收?qǐng)觥Ｔ谝淮斡忠淮蔚牧髁俊翱駳g”中，我們應(yīng)該看到流量的背后，有哪些機(jī)會(huì)，又有哪些隱憂。
很多外地天水麻辣燙的入局者沒(méi)有想明白，大量的游客和食客前往天水品嘗網(wǎng)紅美食，本質(zhì)上并不是“吃麻辣燙”，更重要的是吃麻辣燙背后的“情緒價(jià)值”，是吃美食之外的地方風(fēng)情。
現(xiàn)在的流量，大多以大眾的情緒為“靶心”。比如西安大唐不夜城的“不倒翁小姐姐”展現(xiàn)出的古風(fēng)、懷舊氣質(zhì)；理塘丁真?zhèn)鬟f的純凈、美好、親切的人物形象；淄博燒烤和淄博市民流露出的好客、樸素的民風(fēng)，都感染了屏幕前的觀眾。其實(shí)天水麻辣燙也不例外，得益于短視頻平臺(tái)的分享和推廣，天水麻辣燙走上了網(wǎng)紅之路，不論是麻辣燙“靈魂”的“甘谷辣椒”，還是“把鍋煮壞”的麻辣燙店鋪，都切中了網(wǎng)友對(duì)于特產(chǎn)、西北地區(qū)飲食的好奇和青睞，這顯然是“復(fù)制粘貼”開店很難達(dá)到的效果。
除此之外，流量一定程度上就是人們的注意力，它的維持時(shí)間一般都比較短暫，想要借用一種產(chǎn)品禁錮流量是不可能的，要維持長(zhǎng)久注意力需要的還是特色和品質(zhì)。不論是早前的柳州螺螄粉還是現(xiàn)在的天水麻辣燙，大部分倒閉的店鋪都是在流量到來(lái)之后，快速進(jìn)場(chǎng)、有樣學(xué)樣、盲目跟風(fēng)，但真正經(jīng)營(yíng)得當(dāng)、有特色、具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的店鋪仍然可以在流量退去之后保持熱度，它們之所以可以不被流量“裹挾”，正是因?yàn)樗麄兊暮闷焚|(zhì)和特色。
流量，也不是什么都沒(méi)有留下。雖然很多天水麻辣燙倒閉了，但天水的流量故事仍然在繼續(xù)。
3月，甘肅天水市累計(jì)接待游客464萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入27億元，較上年分別同比增長(zhǎng)64.8%和67.2%。在2024“五一”假期熱度漲幅最高的城市名單里，天水便位列其中。三個(gè)月后的端午假期，天水的熱度仍然在持續(xù)，但開始走向平穩(wěn)，麥積山、伏羲廟、天水古城等景區(qū)景點(diǎn)游客絡(luò)繹不絕，麥積山大景區(qū)共接待游客9.3萬(wàn)人次，較2023年同期增長(zhǎng)44.8%。
流量讓很多不為大眾所熟知的城市、景點(diǎn)和產(chǎn)品走到“臺(tái)前”，成為“打卡點(diǎn)”。作為絲綢之路西出長(zhǎng)安的第一城，天水雖然一直是一處文化旅游的圣地，但卻沒(méi)有一個(gè)能讓其出圈的“指示牌”，而天水麻辣燙的橫空走紅，讓更多的人們知道天水、了解天水，愿意走進(jìn)天水。
新鮮感、分享欲、滿足感被稱為客戶感知價(jià)值，流量的另一個(gè)作用就是讓游客的這種“感知價(jià)值”不斷被量化、被放大。不論是天水、柳州還是淄博、哈爾濱，麻辣燙、螺螄粉、燒烤、冰雪體驗(yàn)，這些網(wǎng)紅“產(chǎn)品”成為了網(wǎng)友的“社交貨幣”，滿足了游客的分享欲，擴(kuò)大了他們的滿足感，雖然在熱度退下之后，城市流量會(huì)走向平穩(wěn)，但在人們心中，流量仍然為這座城市留下了讓人們印象深刻的一張名片，如果城市可以借此將線上流量轉(zhuǎn)化為線下的競(jìng)爭(zhēng)力，那最終則可以形成一定的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，穩(wěn)健前行。
流量指向的網(wǎng)紅城市與網(wǎng)紅產(chǎn)品，為很多行業(yè)帶來(lái)了“風(fēng)口”。人們紛紛入局，想搭上流量的“末班車”。殊不知，這是一次機(jī)會(huì)，更是一場(chǎng)博弈。
很多城市和普通人的走紅都依賴熱度，不過(guò)，并不是“蹭上熱度”就能走紅。前往天水學(xué)習(xí)麻辣燙制作流程的經(jīng)營(yíng)者們，最初都是看中了天水麻辣燙的熱度，但熱度平穩(wěn)后，不少隱藏的問(wèn)題就暴露了出來(lái)。比如大批商家入局同一類產(chǎn)品，缺乏對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者的深入分析和研究，導(dǎo)致市場(chǎng)趨于飽和、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。
不論是某個(gè)城市、行業(yè)或是某一產(chǎn)品，想要迎上流量、留住熱度，最重要的還是打出差異化。真誠(chéng)的表達(dá)方式、新鮮的體驗(yàn)感、傳承而來(lái)的古法技藝......比如“把烤肉讓給外地人”的淄博，用這樣一種新的城市體驗(yàn)帶給游客溫暖和真誠(chéng)，以此來(lái)“維護(hù)”自己的流量。再比如“臭”遍全國(guó)的螺螄粉，在流量的大浪淘沙后留下來(lái)的，都是深練內(nèi)功、手工制作并帶有明顯地方特征的品牌。
說(shuō)到底，流量是一次機(jī)會(huì)、一種可能，流量總是留給有準(zhǔn)備的人。
責(zé)任編輯：牛樂(lè)耕
