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海報新聞評論員 劉瑞琪
近日，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局公布了50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)，引發(fā)消費(fèi)者熱議。
如今隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的食品安全意識在不斷提升，對于食品本身的品質(zhì)有更高要求，不喜歡過多的食品添加劑。“零添加”本是一個積極的健康概念，消費(fèi)者為了追求食材的“天然”愿意為此付出更高的溢價本是好事，但遺憾的是，最終得到的卻不一定是期望中的產(chǎn)品。
“零添加”到底指什么？和醬油搭配，可以指沒加焦糖色；和掛面搭配，可以指沒加食用鹽；和面包搭配，又可以說沒有防腐劑。某款飲料標(biāo)簽上寫著“零添加蔗糖”卻暗含其他糖分，“零添加”又絕不代表飲料中不含有蔗糖。利用“零添加”缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)定義的漏洞，用文字游戲把消費(fèi)者繞得云里霧里，這一概念的模糊性與濫用，早已背離初衷。
消費(fèi)者苦“零添加”久矣。當(dāng)“零添加”成為收割消費(fèi)者的利器，“選擇性標(biāo)注”的營銷套路很容易使消費(fèi)者陷入認(rèn)知混亂，動搖著消費(fèi)者對“零添加即安全”的信任。如今國家出手整治“零添加”“不添加”亂象，強(qiáng)調(diào)了原料的真實(shí)性，讓消費(fèi)者買著放心、吃著安心，如一場及時雨給消費(fèi)者送來食品安全的信心。
推動食品標(biāo)簽回歸真實(shí)屬性，可以幫助消費(fèi)者通過標(biāo)簽信息更科學(xué)、更自主地選擇食品，避免因?yàn)槭艿竭@些營銷宣傳話術(shù)的影響，忽略了產(chǎn)品的真實(shí)屬性。食品的安全性和營養(yǎng)性應(yīng)該基于科學(xué)評估，而不是簡單以“有無添加”作為評判標(biāo)準(zhǔn)。從行業(yè)角度看，新規(guī)規(guī)范了市場競爭和行業(yè)亂象，呼吁企業(yè)以正當(dāng)合法的方式追求利潤，履行對消費(fèi)者和社會的責(zé)任。
“零添加”標(biāo)簽的退場，不僅是對食品行業(yè)營銷亂象的精準(zhǔn)剎車，更是以科學(xué)化、透明化為導(dǎo)向，重構(gòu)消費(fèi)者“舌尖安全”信任的關(guān)鍵一步。當(dāng)產(chǎn)品制造者不再依賴文字游戲，才能真正推動食品行業(yè)從“內(nèi)卷標(biāo)簽”到“價值競爭”，真正實(shí)現(xiàn)“用產(chǎn)品說話”。
責(zé)任編輯：牛樂耕
