“業(yè)內(nèi)人士”引路本網(wǎng)暗訪“化學(xué)火鍋”市場(chǎng)

食品添加劑很容易就能買(mǎi)到

有QS就安全嗎？

    大眾網(wǎng)濟(jì)南1月17日訊（記者 韋輝）“化學(xué)火鍋”到底存在不存在？市場(chǎng)上，催生這種不安全火鍋的化學(xué)添加劑到底有什么？近日，在業(yè)內(nèi)人士指引下，大眾網(wǎng)記者暗訪濟(jì)南部分調(diào)料市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，與“化學(xué)火鍋”密不可分的那些化學(xué)調(diào)料還在銷售，雖然店主提高了警惕，但是也不難買(mǎi)到。

    業(yè)內(nèi)人士報(bào)料： “化學(xué)火鍋”十分普遍

    近日，一位在濟(jì)南做火鍋生意多年的吳先生找到記者，講述了目前火鍋市場(chǎng)上使用“化學(xué)調(diào)料”的現(xiàn)狀。吳先生語(yǔ)氣肯定地說(shuō)，現(xiàn)在做火鍋的不用化學(xué)調(diào)料的不多見(jiàn)了。
    “化學(xué)調(diào)料”是與“化學(xué)火鍋”相伴出現(xiàn)的，是用于改善食品口味、保質(zhì)期等的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。吳先生說(shuō)，化學(xué)調(diào)料具有，用量小、效果大的特點(diǎn)。比如，熬制火鍋老湯一般要四五個(gè)小時(shí)以上，如果添加一點(diǎn)火鍋飄香劑、香精后，不用熬制也能做出來(lái)老湯的味道。所以很多不良商家為節(jié)約成本，都在使用類似的食品添加劑，也就是所謂的“化學(xué)調(diào)料”。
     吳先生告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上不少鴛鴦火鍋底料都在使用 “火鍋飄香劑”、“辣椒精”等添加劑。 那么這種“化學(xué)調(diào)料”在哪里能買(mǎi)到，銷售情況又如何呢？9日上午，在吳先生的指引下，記者來(lái)到天橋附近的一處食品添加劑店。

    記者實(shí)地暗訪：化學(xué)添加劑依然旺銷

    “你們這里有火鍋飄香劑嗎”記者問(wèn)到，“你問(wèn)這個(gè)干什么？”一位中年男子有點(diǎn)警惕地反問(wèn)記者。當(dāng)記者回答做火鍋用后，這名男子冷冷地說(shuō)“沒(méi)有了。”“前段時(shí)間不是還有的嗎？”記者問(wèn)到，“賣(mài)沒(méi)了。”對(duì)方回答。
    記者遭遇碰壁，向記者報(bào)料的吳先生稱他可以去買(mǎi)買(mǎi)試試。十分鐘后，吳先生從那家店鋪?zhàn)叱鰜?lái)，手里拿著一瓶火鍋添加劑。“看你這穿著，根本就不像做生意的，不熟悉的，他們一般不賣(mài)給你”，吳先生說(shuō)，他們這些做生意的一般來(lái)說(shuō)身上都臟乎乎、油乎乎的，再說(shuō)常過(guò)來(lái)買(mǎi)，都面熟了。
   記者看到吳先生買(mǎi)的“飄香香精”重500克，側(cè)面還有QS等標(biāo)識(shí)。吳先生說(shuō)，除了這種“飄香香精”外，常用的還有“辣椒精”“肉香精”等添加劑，價(jià)格在30塊錢(qián)以上，貴的七八十塊錢(qián)。吳先生說(shuō)，這些東西做火鍋或者麻辣燙都用得到，另外，像什么乙基麥芽酚以及燒烤或者做面包用的膨松劑等等都有賣(mài)的，“就看你是做什么生意了”。
    離開(kāi)天橋后，在吳先生指引下，記者分別來(lái)到工人新村和七里堡市場(chǎng)。在這兩處調(diào)料店，記者很容易的就能找到了“火鍋飄香劑”和“辣椒精”。與前面不同，這兩處店老板似乎很愿意談?wù)撟罱鼰嶙h的“化學(xué)火鍋”。“有買(mǎi)的就有賣(mài)的，再說(shuō)這些東西都是國(guó)家允許生產(chǎn)的”一位商鋪老板說(shuō)到。“那這些東西吃多了對(duì)人有害嗎？”記者問(wèn)到。“什么東西吃多了都有害，只要你按照說(shuō)明用，一般沒(méi)有問(wèn)題。”老板說(shuō)。
    記者看到，在食品添加劑后面都有使用說(shuō)明，但是吳先生說(shuō)，他們?cè)谄匠Ｊ褂弥校�很少有人能按照說(shuō)明來(lái)做，“都是憑感覺(jué)”。另外，吳先生說(shuō)，他也是在看到媒體報(bào)道后，覺(jué)得良心不安才給記者報(bào)料的，“就是希望有人能管一管”。

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