在章丘市龍山鎮，一位養殖大戶告訴記者：“我們龍山鎮本來養雞的特別多，就是因為年初的那場禽流感，有將近一半的人現在已經轉行了。”

　　在面對流行病時，被感染的雞往往是以雞舍為單位的。記者粗略地算了這么一筆賬，按照今年的價格，每只蛋雞進價15元，飼養費用一般是50—60元/只。通常規模不大的養殖戶養殖能力為5000—10000只，再加上雞舍的建造、維護費用，一旦蛋雞感染流行病，全部損失就是百萬元左右。通常是規模不大、各方面還不是很正規的散戶和中小規模養殖戶受損最大。

　　在采訪快結束的時候，記者碰到了正在收購雞蛋的經銷商。他告訴記者，整個龍山鎮至少有三成的蛋雞養殖戶選擇了退出市場。“不少養殖戶虧得血本無歸啊！”這位經銷商感嘆道。這種損失也讓記者感到十分惋惜，但是真沒有辦法預防這種情況發生嗎？

　　在一家規模較大的養殖場內，記者看到雞舍內的光照、通風、濕度、溫度全部由電腦控制，甚至能從手機上遠程觀測雞舍內飼料充足度、通風情況等二十余項信息。如此專業化的養殖方法令記者刮目相看。場長楊慶良告訴記者，通過智能管理系統，不僅產蛋率有了保證，生產出來的雞蛋質量也好。“當然，降溫、除濕等技術的一次性投入也是一筆不小的開支，很多小型養雞場或散養戶根本承受不起。”

　　有專家曾經說過：“養殖是一個高風險行業，需要專業技術人員來做，散戶無法承受。”的確，隨著市場競爭的日益激烈，越來越多的散戶被市場所淘汰，取而代之的是專業化程度極高的龍頭企業。這種專業化飼養不僅讓企業抵御風險的能力大大增強，也能保證食品的安全。（孫乘昀）