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上圖 好水育好蟹，黃河口大閘蟹深受消費(fèi)者歡迎。 王 娜攝（中經(jīng)視覺）
左圖 圖為黃河口大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘。
劉文明攝（中經(jīng)視覺）
自駕到北戴河歡樂灣PC營(yíng)地度假的游客在海邊野餐。 （資料圖片）
一提起大閘蟹，很多人都會(huì)想到陽(yáng)澄湖。而近年來(lái)，黃河口大閘蟹開始“橫行”到百姓餐桌上。裹挾著大量泥沙的滔滔黃河，在山東東營(yíng)入海。這里長(zhǎng)大的大閘蟹，享受著充足光照，喝著微鹽度黃河水，吃著鮮美水草、小魚蝦和螺螄，因此黃滿膏嫩，吸引了一批忠實(shí)消費(fèi)者。
“我們的客戶遍布大江南北，東南亞也有不少客戶，客服售后累計(jì)服務(wù)12余萬(wàn)客戶。最讓我印象深刻的是2021年的銷售情況，我個(gè)人銷售業(yè)績(jī)就達(dá)到1000余萬(wàn)元。”東營(yíng)市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售人員宋晶晶說(shuō)，去年9月5日黃河口大閘蟹銷售季開啟，趕超其他品系螃蟹半個(gè)月時(shí)間；去年公司全年銷售額突破5000萬(wàn)元，300萬(wàn)只大閘蟹被搶購(gòu)一空。
如今，南有“陽(yáng)澄湖”，北有“黃河口”，“黃河口大閘蟹”的金字招牌越來(lái)越亮。近年來(lái)，東營(yíng)市墾利區(qū)牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念，深化培育“黃河口大閘蟹”區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)定不移走高質(zhì)量發(fā)展之路，實(shí)行規(guī)模化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化管理、品牌化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)向價(jià)值鏈高端延伸。這個(gè)沿黃沿海鹽堿地上的特色產(chǎn)業(yè)，正在為促進(jìn)消費(fèi)和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興助力。
實(shí)現(xiàn)“論個(gè)賣”
墾利區(qū)從上世紀(jì)90年代初開始養(yǎng)殖大閘蟹。最初，養(yǎng)殖模式以一家一戶粗放式養(yǎng)殖為主，主要投喂麩皮、豆粕、玉米等低值餌料。“那個(gè)時(shí)候養(yǎng)殖的成蟹規(guī)格小，經(jīng)濟(jì)效益低，平均畝產(chǎn)60斤左右，畝均效益1000元左右。”東營(yíng)市墾利區(qū)海洋與漁業(yè)局局長(zhǎng)李子軍說(shuō)。
為推動(dòng)黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，墾利區(qū)出臺(tái)了《關(guān)于支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的意見》，研究起草了《關(guān)于支持黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，堅(jiān)定走規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化之路，引進(jìn)了恒盛農(nóng)業(yè)科技有限公司、惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司兩家龍頭企業(yè)，還制定了黃河口大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，淘汰改造了傳統(tǒng)粗養(yǎng)池塘，推廣精細(xì)化養(yǎng)殖。2021年，墾利區(qū)黃河口大閘蟹精養(yǎng)面積達(dá)到5.2萬(wàn)畝。
“我們公司推廣‘種草、投螺、稀放、混養(yǎng)’的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，輔以專用復(fù)合飼料，成蟹體肥膏黃、肉質(zhì)鮮美，平均規(guī)格從原來(lái)的不到2兩達(dá)到了現(xiàn)在的平均3.5兩。”東營(yíng)市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)王新軍告訴記者。
目前，墾利區(qū)黃河口大閘蟹年產(chǎn)量達(dá)4468噸，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地大閘蟹畝產(chǎn)量超過(guò)200斤，畝均產(chǎn)值超過(guò)1萬(wàn)元，畝均效益達(dá)5000元以上。
“以前論斤稱，現(xiàn)在論個(gè)賣，還不愁賣！不到秋風(fēng)起、蟹腳癢，我們養(yǎng)殖的黃河口大閘蟹就已經(jīng)訂購(gòu)非常火爆了。”王新軍說(shuō)，恒盛、惠澤兩家公司目前已取得新加坡、馬來(lái)西亞等4個(gè)國(guó)家和地區(qū)的出口資質(zhì)，“黃河口大閘蟹在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都很受消費(fèi)者歡迎，每年一到秋天，大家就期待著這一美味了”。
在淘寶平臺(tái)售賣黃河口大閘蟹的店鋪，記者看到，10只2兩至3兩的螃蟹，售價(jià)基本在300元上下，而一款8只4兩至5兩的精品超大蟹禮盒，售價(jià)為1288元。有買家評(píng)價(jià)：“非常鮮活，口感鮮甜，還會(huì)回購(gòu)。”
“很鮮美，吃著有種黃河水甜甜的味道，家人們很喜歡。每年中秋節(jié)前，我都要網(wǎng)購(gòu)四五箱，除了自家人享用，還送給親朋好友，已經(jīng)安利了好幾個(gè)朋友成為黃河口大閘蟹的‘鐵粉兒’。”一直想來(lái)黃河口看看大閘蟹生長(zhǎng)環(huán)境的天津消費(fèi)者汪靜靜，不久前在黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院終于如愿以償。
好水育好蟹
黃河口的絕佳生態(tài)孕育了黃河口大閘蟹獨(dú)特的品質(zhì)和超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——在大海中出生，在黃河水中長(zhǎng)大，吃水草、吞魚蝦。
“優(yōu)質(zhì)大閘蟹的特點(diǎn)是青背、白肚、黃毛、金爪，這是自然的堿質(zhì)濕地土壤所賦予的。”在恒盛農(nóng)業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地，東營(yíng)市恒盛農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)李建輝介紹，3‰左右的淡鹽度黃河水使大閘蟹更鮮甜，磷、鋅等微量元素和必需的脂肪酸、游離氨基酸也很豐富。
“好水育好蟹，黃河口大閘蟹的招牌就是‘黃河水’。我們公司的生態(tài)養(yǎng)殖模式采取的是原位修復(fù)，通過(guò)渠道蓄水、邊坡防滲、種植水草等措施，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放和循環(huán)利用，單位用水量的效益能提高30%，在蟹池里就把水質(zhì)問題解決了。”王新軍說(shuō)。
除了黃河水，品種也是關(guān)鍵。墾利區(qū)投資2億元建成了黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院，開展黃河口大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究。與山東省淡水漁業(yè)研究院、上海海洋大學(xué)等院校合作，引進(jìn)黃河三角洲學(xué)者成永旭教授及各類專家人才10余人，組建科研團(tuán)隊(duì)，全面開展黃河口大閘蟹新品種選育。
為加強(qiáng)品質(zhì)源頭把控，墾利區(qū)將區(qū)塊鏈溯源技術(shù)應(yīng)用于大閘蟹生產(chǎn)全過(guò)程，涵蓋從蟹苗培育、養(yǎng)殖到成蟹捕撈、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，可跟蹤和記錄螃蟹從養(yǎng)殖到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)和產(chǎn)品狀態(tài)信息，形成產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)。
“每個(gè)大閘蟹都有二維碼‘身份證’，可以做到‘查有此蟹’，我們買得放心、吃得安心。”常年在“惠澤黃河口”微信公眾號(hào)訂購(gòu)大閘蟹的北京顧客晴天這樣留言。
品牌正打響
“以前由于沒有自己的品牌，黃河口大閘蟹只能提供初級(jí)產(chǎn)品或采取反季節(jié)銷售，效益很低。”李子軍說(shuō)。
為扭轉(zhuǎn)這一局面，墾利區(qū)加大品牌打造工作力度，在全國(guó)多地舉辦大閘蟹美食節(jié)、推介會(huì)、品鑒會(huì)等。與騰訊、鳳岐茶社、亦禾傳媒合作進(jìn)行品牌塑造，與山東電視臺(tái)綜藝頻道合作舉辦黃河口大閘蟹開捕節(jié)，與人民網(wǎng)合作制作互聯(lián)網(wǎng)大型公益節(jié)目《為愛下廚》，在烏鎮(zhèn)世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上布展宣傳，黃河口大閘蟹品牌影響力明顯提升。
2008年，黃河口大閘蟹獲中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，近年來(lái)又入選“山東省十大漁業(yè)品牌”，品牌價(jià)值持續(xù)攀升，達(dá)26.12億元，成為中國(guó)最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌之一。
在提升品牌及影響力的同時(shí)，黃河口大閘蟹銷售模式也實(shí)現(xiàn)突破，采取線上線下相結(jié)合的模式。一方面，建設(shè)網(wǎng)紅直播中心，定期開展電商直播培訓(xùn)，與京東、淘寶合作開展網(wǎng)上銷售；另一方面，向大潤(rùn)發(fā)超市、中心城市經(jīng)銷商批發(fā)，與郵政系統(tǒng)合作，啟動(dòng)“黃河口大閘蟹進(jìn)城”項(xiàng)目。目前，黃河口大閘蟹暢銷北京、上海、天津、江蘇、浙江和新疆等地。特別是黃河口大閘蟹較江蘇蟹上市早，且品質(zhì)高、規(guī)格大，成為中秋、國(guó)慶兩節(jié)期間消費(fèi)者合家歡聚、饋贈(zèng)親朋的優(yōu)選。
如今，黃河口大閘蟹不僅僅是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，更成為墾利區(qū)的一張“金名片”。“墾利區(qū)正著力推動(dòng)黃河口大閘蟹一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，以黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)園為依托，突破大閘蟹精深加工瓶頸，同時(shí)充分深挖蟹文化內(nèi)涵，加強(qiáng)大閘蟹與民俗文化、地域文化、黃河文化的研究，講好‘黃河故事’，集中打造集科研生產(chǎn)、旅游觀光、休閑度假、種植養(yǎng)殖、科普教育、精深加工、物流配送于一體的產(chǎn)業(yè)綜合體，推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。”東營(yíng)市墾利區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)解洪濤說(shuō)。