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今天，神十二航天員回家。俗話說，“上車餃子下車面”。中國載人航天工程航天員系統總設計師黃偉芬透露，在太空“吃播”了三個月的航天員們，落地后第一頓最想吃的，是面條！
想吃面，那必須得嘗一下山東的面條，老濟南涼面，微山湖雙椒魚頭面，臨清十香面，寧津大柳面，蓬萊小面，濰坊雞鴨和樂，臺兒莊黃花牛肉面，煙臺的福山大面……
打來的泉水放在一邊，先要備下涼面的佐料，黃瓜絲，咸菜丁，麻汁兒，雞蛋、肉丁……手搟的面條煮熟后，冒著熱氣端出屋，直接來到泉水邊，經過泉水的沖擊后，滾燙的熱面條沒入透涼的泉水里，迅速拔涼，面條筋道，有嚼頭，這就是老濟南涼面。
微山湖的魚做得別有滋味，因而在全國各大城市便有了微山湖魚館。雙椒魚頭燴面的主料是魚頭，在傳統做法的基礎上加以改進，配以可口面條，即食魚肉之鮮美又可食湯汁之香辣，一舉兩得之功。魚肉咸鮮，嫩滑，面條吸飽了湯汁的精華，口感筋道，香辣過癮。
臨清什香面，也叫“十香面”。由于蔬菜種類多，維生素含量較高，而深受廣大食客的青睞。什香面不止做法講究，吃法也講究。吃“十香面”也一樣講究秩序，上菜時，小碗調味料、咸菜、炒菜先后登場，整齊擺放于餐桌的邊沿位置，形成一個圓。整盆面條、肉鹵素鹵擺放于桌面中間位置。放眼望去，滿桌色彩豐富，還未品嘗味道，就先令人食欲大增。
大柳面產地在寧津縣大柳鎮，它以條長數尺，梳而不亂，縷分條析，軟而有力著稱，故又有“弓弦面條”“金絲纏碗”之美名。寧津大柳面源于清朝乾隆年間，至今已有200多年的歷史。大柳面細如粉絲，色如嫩柳，滑爽可口，軟而有力。其調鹵講究，營養豐富，易于消化，夏季涼面、冬季溫面，四季皆宜。
蓬萊傳統名吃蓬萊小面就占有一席之地，歷史傳承久遠。當地的老百姓一般稱之為“摔面”，因為是用人工拉出來的，所以面條吃起來又細又有嚼勁。在澆上七分鹵子，具有獨特的風味。里面的鹵子有蛋花蔥末、黑木耳、姜末還有七八個的扇貝等等，扇貝的個頭也比較大，面的分量也比較充足，因為鹵子加得比較多，所以面條吃起來特別有味道，給人一種滑溜溜的感覺，使勁吸一口面條就順勢而上，非常舒服。
雞鴨和樂是濰坊三大名吃之一，將精制小麥面粉摻上淀粉，讓面更爽滑，然后將面硬生生地從和樂床子的眼里擠出來，這樣壓出來的和樂條子細膩、溜滑、清爽、筋道，口感咬頭兒很好。和樂面的配料也與普通面條不同，除了老田雞、鴨共煮的老湯，還有雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等，這樣做出的和樂面柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。
福山大面有鮮、香、柔、韌、廣的基本特點。鮮，鹵汁原料多采用當地主產的海鮮產品為主。香，無論是炸醬面、溫鹵面、大鹵面、麻汁面、肉絲面、海鮮面，都講究烹飪的火候，鹵汁求亮，炸醬求香；柔，和面講究先加鹽，后加堿，揣面有度，醒面有時；韌，經過制作時的摔打、拉抻，下鍋時的沸水燒煮，出鍋時的涼水過抄，面條筋道有韌；廣，是對食用而言。福山大面是大眾化的經濟小吃，工序繁而不難，人人喜食。
“郭城摔面”作為膠東地方小吃，其文化內涵極為豐富，在“面”食系列中是一枝獨秀，具有獨特的飲食文化和制作工藝。手工制作、肉爛湯鮮、面質精細、快捷方便，這是“郭城摔面”的主要特點。吃起來清淡、爽口、實惠、價廉，而且拉、抻、摔起來風情萬象，令無論是品嘗的人或者是路過的人，均感到奇妙無比，不可思議。把它視為面食藝術的造型表演，實不為過。
日照有這樣一種面食——濤雒羊肉面條，久負盛名，是日照的傳統風味面食之一。曾流傳著這樣一句話：“吃了濤雒羊肉面，甭再圍著天下轉。”言外之意就是說好吃的都在身邊，不用圍著天下去找了。濤雒羊肉面具有獨特的地方風味，面粉由人工石磨研成標準“七五”面，用手揉制，次數越多，彈力愈大。然后，用搟面杖手工搟碾，搟至面皮薄如紙，用刀切成四棱形。烹調羊肉湯時，用原湯、原肉、加佐料進行反復泡制。食用時加香油、醋少許，并加香菜或韭黃借以調味，并襯青頭。好的羊肉湯，清澈透底，湯肉分明，清香撲鼻。
面未上桌，已聞其香。隨著升騰的縷縷熱氣，撲鼻而來的是淡淡的黃花菜香氣，牛肉經過精炒后又以佐料燉熟，醇厚的肉香令人垂涎欲滴。將所有食材放入溫火燉煮15個小時的黃牛大骨高湯里，所有香氣融于一體，一碗油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉面就這樣誕生了。
……
這么多好吃的面，隨時歡迎航天英雄來山東大口吃面！
（大眾網·海報新聞編輯 趙曼 綜合整理于網絡）