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央廣網(wǎng)濟南9月16日消息（記者 賈曉琳）9月16日上午，“新時代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽啟動儀式在山東國際會展中心舉行。本次大賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺山東總站、山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會主辦，旨在共同推動魯菜的創(chuàng)新和發(fā)展。
啟動儀式現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 新魯菜大賽組委會供圖）
魯菜是源于山東的經(jīng)典美食，是中國傳統(tǒng)八大菜系之首，是歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力的菜系。孔子提出的“食不厭精、膾不厭細”就是對魯菜最好的詮釋。但近年來，烹飪方式傳統(tǒng)、口味厚重、制作繁復(fù)的魯菜面臨新的挑戰(zhàn)。山東省委、省政府對此高度重視，提出要“弘揚飲食文化，加大魯菜發(fā)展”，進一步走轉(zhuǎn)型升級、品質(zhì)發(fā)展的新路，通過重構(gòu)魯菜新爆品、重塑魯菜新品牌，打造魯菜傳承與創(chuàng)新發(fā)展的新平臺。
大賽組委會主任、中央廣播電視總臺山東總站黨委書記、總站負責(zé)人陳永慶在啟動儀式上表示，“新時代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽應(yīng)時代發(fā)展要求而生，將立足山東、面向世界征集創(chuàng)新菜品。大賽重在一個“新”字，既可以是秉持創(chuàng)新理念研發(fā)出來的新菜品，也可以是在傳統(tǒng)魯菜基礎(chǔ)上創(chuàng)新而來的菜品。大賽將用100多天的時間從參賽作品中選出100款創(chuàng)新性強、地域特色鮮明、文化內(nèi)涵豐富、深受百姓喜愛、具有市場推廣價值的新魯菜。這既是魯菜制作技藝的一次大比拼，更是促進魯菜創(chuàng)新的一場大行動。它將助力魯菜創(chuàng)新開啟新征程，為人民美好生活增添新滋味。
據(jù)介紹，“新時代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽將從9月16日開始延續(xù)到2022年2月，分為海選、復(fù)賽、決賽、推廣四個階段。請參賽人員將每段創(chuàng)新菜品制作成5分鐘以內(nèi)的視頻，于2021年10月31日前發(fā)送到xinlucai@qq.com，合格的作品將在中央廣播電視總臺山東總站央視頻官方賬號進行展播和投票，結(jié)合專家評選進而推選出“2021十大創(chuàng)新菜品”和“2021我最喜愛的新魯菜”，央視財經(jīng)頻道和央視頻將精心制作相關(guān)節(jié)目播出。