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大眾網·海報新聞記者 滿倩倩 吳爽
2020年，受新冠肺炎疫情影響，山東乃至全國的旅游業受到嚴重沖擊：景區關閉、旅行社歇業、團隊游暫停……
近日，山東省精品旅游促進會副會長徐紅軍接受大眾網·海報新聞專訪，圍繞山東精品旅游產業發展等話題進行了深入訪談。
“疫情之下，山東標準上升為國家標準”
山東省精品旅游促進會副會長徐紅軍介紹，今年上半年，全省各大景區營業收入同比下降50%左右，全省2600多家旅行社營收同比下降70%多，酒店餐飲經濟損失達到35%左右。
“為了扭轉疫情造成的損失，旅游業被‘逼’出來了。”徐紅軍告訴大眾網·海報新聞記者，在疫情防控常態化下，全省旅游業有意識地主動“出擊”。景區、酒店和餐飲業積極開展“自產自救”，復工復產，轉型升級，采取線上銷售、電商平臺、網絡營銷、直播帶貨等形式緩解經濟虧損。齊河縣打造“十大精品項目”助力全域旅游發展，山東大廈推出了戶外花園燒烤，嘉華旅行社積極探索“共享運功”模式解決合作伙伴“用工荒”……尤其是在餐飲行業中，山東在今年3月率先制定、發布了分餐制服務標準，走在了全國前列。之后，引起了國家有關部門的重視。國家標準化管理委員會很快立項，以山東分餐制服務標準為藍本，制定了《餐飲分餐制服務指南》，并于2020年6月21日正式在全國推行實施。
這份服務指南，對分餐制的定義、實施場景、要素要求、操作規范等做出了明確規定，并且界定了分餐制標識樣式。徐紅軍認為，“從山東餐飲業主動出擊抗擊疫情，創新服務模式，到模式上升為地方標準，又上升為國家標準，這是山東旅游餐飲業做出的重大貢獻。”
“國慶假期，旅游業將達到初步振興的小高峰”
據介紹，2020年上半年，山東全省接待游客超過1.5億人次，實現旅游收入1350億元，同比下降62%和70%。“五一”假期，全省接待國內游客1265.8萬人次，實現國內旅游收入68.3億元；端午節假期，全省接待國內游客956.8萬人次，實現國內旅游收入46.5億元。按“日均數據”計算，端午假期比五一假期旅游人數增長26.0%，旅游收入增長13.5%，我省旅游市場呈現回暖趨勢。
在全省旅游業日漸復蘇的情況下，今年下半年，山東旅游業發展數據將會出現怎樣的變化？
徐紅軍認為，在國慶節、中秋節假期，全省旅游業將迅速“回暖”，達到疫情期間旅游業初步振興的小高峰。但是，在疫情沒有徹底結束前，旅游業真正復蘇、超越去年同期水平的可能性并不大。
徐紅軍表示，只有在全國疫情和世界疫情真正穩定時，旅游業發展才會迎來真正的大高潮、大爆發，而且這個大爆發的數據將會超過任何年份。
“疫情真正結束時，全國廣大群眾都將走出家門、走進景區，呈現出全國共慶、全民同歡的旅游盛景。”徐紅軍堅信，這場大規模的旅游高潮很快就會到來。
“新思路新規劃，助力文旅產業轉型升級”
據不完全統計，2020年3月至7月，有25件與文旅產業緊密相關的政策陸續出臺。這些政策如“及時雨”，聚焦旅游發展需求，為企業紓困解難，也為山東培育更多文旅消費增長點打下了基礎。尤其是7月份《山東省文化旅游融合發展規劃（2020-2025年）》（下文簡稱《規劃》）的出臺，為全省旅游業未來五年的發展指明了方向。
談到《規劃》出臺的背景，在徐紅軍看來，《規劃》的出臺，恰逢其時。
“過去講旅游，強調的是吃、住、行、游、購、娛等六要素，但是‘六要素’并不能全面概況旅游的本質，它強調的更多是物質層面的旅游。”徐紅軍分析旅游產業的發展變化，“而現代旅游，則追求的更多是尋求知識、凈化心靈、追尋鄉愁，它是一種尋根，是一種精神寄托。文化是魂，旅游是載體，文化旅游融合發展，是時代發展的需要，也是產業轉型升級的需要。文化旅游融合發展規劃，是‘好客山東’品牌的升級版。文化和旅游融合發展、相輔相成，才能實現以文塑旅，以旅彰文。”