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文脈頌中華·齊魯青未了⑨|晶瑩順滑、好吃百搭,這道300多年的美食包你一口難忘

2019-11-09 20:44:00 來源: 大眾網·海報新聞 作者: 陳俞印

  編者按:文化興國運興,文化強民族強。非物質文化遺產作為中華優秀傳統文化的重要組成部分,是我國各族人民寶貴的精神財富,具有重要的歷史價值和現實意義。文脈頌中華,大眾網·海報新聞今起推出“齊魯青未了”系列短視頻報道,集中展現山東省內非物質文化遺產活態傳承、資源開發、長效保護等內容,推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展。

  大眾網·海報新聞濟南11月9日訊記者 陳俞印)龍口粉絲傳統手工生產技藝具有300多年歷史,目前已被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

  明末清初,招遠人創造了采用綠豆制作粉絲的新技藝,分推粉、漏粉和曬粉三個手工操作過程。1860年,依靠這一技藝生產的招遠粉絲開始由龍口裝船外運,史稱“龍口粉絲”,該技藝被后人稱為龍口粉絲傳統手工生產技藝。

  2004年,招遠市被命名為“中國粉絲之都”。晶瑩剔透、滑溜溜的龍口粉絲也受到越來越多人的喜愛,成為餐桌上常見的菜肴。

初審編輯:魏鵬

責任編輯:總編室金文馨

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