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責任編輯：孫翔
□本報記者 王川 石如寬 劉兵
去菜市場買菜，越來越多人選擇綠色有機菜；去超市買食品，越來越多人關注廠家和產地——人們對放心糧食、放心蔬菜的關注度與日俱增。這給糧食蔬菜的種植，提出了新的要求。
習近平總書記視察山東省農科院時強調，重點要以解決好地怎么種為導向，加快構建新型農業經營體系；以解決好地少水缺的資源環境約束為導向，深入推進農業發展方式轉變；以滿足吃得好吃得安全為導向，大力發展優質安全農產品。
作為農業大省、農產品輸出大省，山東的糧食蔬菜走遍全國，山東的食品安全既是一項重大的民生工程，也是一種責任和擔當。
“好水好土出好果”
“好土才能種出好果來。”張偉是沂源縣南麻街道中以果業科技示范園的業主，他伸手抓了把土輕輕一捻，向記者介紹著土壤里有蚯蚓爬過的痕跡。“地里有很多蚯蚓，蚯蚓在這里安家，水肥一體化起到重要作用”。
據介紹，南麻街道溝泉村因為用水方式不當、有機肥投入不足、化肥使用不平衡,耕地土壤退化、耕作層變淺，保水保肥能力下降，造成了土壤板結。“這些不合理耕種方式造成的土壤污染約占土壤污染總量的90%。”張偉介紹說,2015年建園區時擔心土壤不好，先在地里推廣秸稈反應堆技術，又普施了生物菌肥和微生物有機肥。“這樣一養地,當年栽植的蘋果樹，沒有一棵死的,都是水肥一體化的功勞。”
據2015年統計數據，耕地總面積1.145億畝，人均耕地1.18畝，耕地質量狀況總體良好，但仍存在障礙因素。從2014年開始，省財政每年拿出7000萬元，圍繞土壤改良修復、農藥殘留治理、秸稈綜合利用、地膜污染防治、畜禽糞便治理、重金屬污染修復六項重點工作，開展技術推廣和試點示范，3年來，共總結推廣47個耕地質量提升典型模式和案例，累計推廣土壤改良修復技術23萬畝、農藥殘留微生物治理和農藥減量控害技術15.8萬畝、雙降解地膜和標準地膜35萬余畝。
在蔬菜基地壽光，組織實施了蔬菜土壤改良三大工程：設施蔬菜沃土工程，已累計投入4000萬元，推廣土壤改良面積28萬畝；水肥一體化工程，大力推廣以微噴和滴灌為主的水肥一體化應用技術，全市建立了水肥一體化中心示范區10處，推廣面積達10萬多畝；根結線蟲病防治工程，確定了6種專業防治根結線蟲的高效低毒農藥和技術方案進行推廣，市財政每年拿出500萬元對農戶進行補貼，每年推廣1.5萬畝以上。
好水好土，才能種出放心糧果菜。水也是重要的一環。
我省農業部門從1997年開始試驗示范水肥一體化技術，為適應不同水源條件、不同管理條件、不同作物的水肥一體化技術發展需要，探索出了8種技術應用模式，制訂了設施蔬菜和果樹6種作物水肥一體化技術規程。
水肥一體化技術主要應用于果園、菜地、茶園、煙葉、花卉苗木及糧田，2016年全省推廣面積達到130萬畝。
打造生態循環農業
淄博市淄川區法家村，有兩個上千立方的秸稈制沼大罐，產生的沼氣作為清潔燃氣輸送到全體村民家中，沼液、沼渣則進入村里的“大自然生態果蔬采摘園”，成為種植生產綠色放心果蔬的高級有機肥料。
“建一處大型沼氣工程，,解決一個農村居民小區用氣，形成了一個循環農業產業體系。”淄博是生態循環農業示范市,市農業局局長許子森介紹，按照“減量化、再利用、資源化”的發展原則,全市已經建成生態能源示范村86個，,村內100%耕地實施測土配方施肥,農藥、化肥減施率超過30%；通過入沼、還田、漚肥等方式使人畜糞便利用率達到100%；農業面源污染得到有效控制。
據了解，我省農業復種指數、資源利用系數、化肥農藥施用量在全國是最高的，生態環境、承載能力透支嚴重。為此，我省圍繞控制農業用水總量，減產化肥、農藥施用總量，畜禽糞污、農膜、農作物秸稈基本得到資源化利用和無害化處理目標，在投入減量、節本提效、綠色替代上狠下功夫，合力推進農業面源污染綜合防治。
2017年，我省在9個蘋果主產縣、設施蔬菜大縣每個縣投入1000萬元，推廣有機肥替代化肥等綠色高產高效技術；大力發展種養循環農業，推動畜禽糞污、沼渣沼液、農作物秸稈等廢棄物肥料化利用；著力打造一批綠色產品基地、知名品牌基地；開展土壤改良、地力培肥和綜合治理。
統籌推進農業面源污染綜合防治。我省相繼制定實施了農業面源污染防治攻堅戰、土壤改良修復、加快秸稈綜合利用、水肥一體化技術提質增效轉型升級等一系列專項措施，全省化肥、農藥用量增勢基本得以扭轉，實現了總量、強度雙減。2016年全省化肥施用總量較2015年減少7.03萬噸，降幅1.5%左右；農藥用量2.43萬噸(折百)，比2015年下降5.1%。今年，省財政拿出4000萬元在20個縣重點圍繞集中連片的設施蔬菜、水果、茶葉等高效特色作物開展水肥一體化工程示范，實現肥料與水資源高效利用。
山東從2011年起先后開展了農業清潔生產、化肥農藥減量增效、農業廢棄物資源化利用及農業功能拓展等項目示范。在項目帶動下，全省建設規模以上生態循環農業示范基地8387個，面積達到1005萬畝。在生態循環農業示范項目基礎上，加快構建資源保護、投入減量、生產清潔、廢物利用、產品安全、功能拓展的生態循環農業示范帶動體系，努力推動我省生態循環農業實現“由點到面”突破。截止2016年底，共篩選認定省級生態循環農業示范縣10個、示范區18個、示范點85個。
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