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責(zé)任編輯：孫翔
□本報記者 彭輝 通訊員 孫燕濤
位于榮成石島的泰祥集團，專門設(shè)立了一個食品安全辦公室，這個辦公室的一個重要職責(zé)就是搜集全球關(guān)于食品安全的最新信息。
“哪個國家新增加了哪項檢測指標(biāo)，哪個國家提高了哪項指標(biāo)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，我們會第一時間通知檢測部門，及時增加檢測項目，提升檢測標(biāo)準(zhǔn)，按照國際最新最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)生產(chǎn)。”9月26日，泰祥集團食品安全辦公室工作人員王海朋告訴記者。
如今的泰祥集團下轄34家企業(yè)、5000多名員工，年銷售額超過20多億元，是榮成的食品龍頭企業(yè)。就是這樣一家現(xiàn)代化的食品企業(yè)集團，卻有著一段不堪回首的經(jīng)歷。
2011年6月17日，泰祥集團出口到日本的400多噸價值1000多萬元的速凍產(chǎn)品，因為一項指標(biāo)高出國際標(biāo)準(zhǔn)的千分之一而被退貨，雖然這些產(chǎn)品完全符合當(dāng)時的國內(nèi)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在國內(nèi)銷售也不會存在障礙，但是泰祥集團毅然決定將這些產(chǎn)品全部銷毀。“如果我們把這批產(chǎn)品賣給同胞吃，可能不會出什么問題，但消費者會說，泰祥曾把外國人不吃的東西賣給中國人吃，這將是我們企業(yè)永遠(yuǎn)洗不去的污點。”公司董事長于建洋對員工說。
從此之后，泰祥集團不再分國內(nèi)國外兩個標(biāo)準(zhǔn)，而是按照“就高不就低”的原則，以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，不管是內(nèi)銷還是出口，都堅持一個標(biāo)準(zhǔn)，一條生產(chǎn)線生產(chǎn)。
泰祥集團的嚴(yán)格管控瞄準(zhǔn)兩頭，除了成品的嚴(yán)格檢測以外，對原材料的管控更加嚴(yán)苛。泰祥集團堅持一個原則，有多少安全的原料，就生產(chǎn)多少安全的食品，絕不盲目追求規(guī)模的擴大，而是最大限度地追求原料品質(zhì)的安全。泰祥集團自建基地和訂單基地相結(jié)合，對所有基地全部按照國際標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進行管理，實行生產(chǎn)資料供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、組織生產(chǎn)、質(zhì)量檢測、收購銷售“五統(tǒng)一”管理模式。在供貨商的選擇確定上，嚴(yán)格審查，優(yōu)勝劣汰，對每一批次產(chǎn)品的采購、加工、流通等所有環(huán)節(jié)建立電子履歷，確保有源可溯、有據(jù)可查，形成保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的完整鏈條。
掐住了兩頭，還要對生產(chǎn)過程進行嚴(yán)密精細(xì)的管理。位正鵬是泰祥烤腸生產(chǎn)線的品管部長，原先他有一多半的時間坐在辦公室，只對最后的成品進行檢驗即可。如今，泰祥要求全體品管部長必須時刻在車間巡查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題隨時糾正處理，把對產(chǎn)品的結(jié)果管控變?yōu)槿坦芸亍Ｌ┫榧瘓F還成立了監(jiān)控中心，750個探頭把包括海南、廣東在內(nèi)的全部生產(chǎn)車間的實時畫面?zhèn)魉偷奖O(jiān)控中心，有3名監(jiān)控員對車間生產(chǎn)情況進行巡查，一旦發(fā)現(xiàn)問題馬上打電話通知車間糾正。
泰祥集團對食品安全的專注，引起了國內(nèi)廣泛關(guān)注。2016年，國家質(zhì)檢總局開始實施“同線同標(biāo)同質(zhì)”項目，已被寫入了2017年政府工作報告。泰祥集團2016年5月取得同線同標(biāo)同質(zhì)平臺資質(zhì)，承接日韓食品的同線同標(biāo)同質(zhì)，2016年通過認(rèn)監(jiān)委認(rèn)證的日韓同線同標(biāo)同質(zhì)的企業(yè)已達300多家。泰祥集團的生產(chǎn)監(jiān)管模式在國內(nèi)食品企業(yè)不斷復(fù)制推廣，在帶動和提升國內(nèi)食品生產(chǎn)監(jiān)管水平方面作出了積極貢獻。
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