棗莊非遺項目：伏里土陶

　　簡介
　　伏里土陶始于5600年前，由東夷族的萊夷部族向中原地區發展而定居下來的先民文化，早期屬于大汶口文化，中晚期屬于龍山文化。 伏里村位于山東省棗莊市山亭區西集鎮西南一公里處，屬暖溫帶大陸性氣候。地質結構復雜，制陶所需的黑立土、紅膠泥，白高嶺土、紅石等資源儲量豐富。伏里曾為夏代至西周中期偏早的古倪國國都所在地，伏羲故里，小邾國國都，春秋蔇國的一部分。西集鎮的名字就是“西蔇”演變為“西集”的。
　　伏里村燒制土陶的含概面積較廣，如兆莊、九老莊、瓦家峪至今仍在燒制土陶用品。當地民謠和歇后語流傳。“兆莊的罐子伏里的盆”“九老莊的閨女嫁到瓦家峪---如舅（舊）賣黃盆。”
　　伏里土陶具有原始社會新石器時代的型制、漢代和南北朝濃郁的風韻，明清吸收其它姊妹藝術長處的印痕等特點，歷經幾千年的發展，現有祭祀、賞玩、生活用品三大類型，126個品種。
　　在伏里村周圍先后發掘了新石器時代的遺址、周代遺址、漢代墓葬群和唐、宋、明、清墓葬，出土了大量精美陶器，曾在日本展出的《中國原始瓷器展》中第一、第二件白陶鼎，就是在伏里村出土的。伏里土陶大站獅，曾在中華人民共和國文化部首次舉辦的“中國民間藝術一絕大展”中獲得銅獎。
　　伏里土陶在中央電視臺、《中國文化報》美國《國際日報》《中國造型藝術辭典》《中國民間美術全集》《中國美術史陶瓷卷》和美國出版的《黃河流域神話藝術》等典籍和專署中收錄、介紹、報道。

　　屬地

　　棗莊市山亭區水泉鎮

　　類別

　　曲藝

　　所在區域及其地理環境

　　伏里村位于棗莊市山亭區西集鎮西南方，南與薛城區接壤，西臨滕州，地理環境優越，交通十分便利。這里是滕縣至嶧縣古官道與泗水、費縣山里通往江淮地區的要道，現為棗莊至京福高速與店韓一級大道的交叉點。
　　伏里村地處魯南泰沂余脈的低山丘陵地區。南、東、北高，西是一片平原。小伏河自南往北穿村而過，從村北折西而流，屬暖溫帶大陸性氣候，光照充足，熱量豐富，降水適中，四季分明。地質結構復雜，制陶需要的黑立土、紅膠泥、白高齡土、紅石等儲量豐富。
　　伏里村先后發現新石器時代遺址，周代遺址，漢代墓葬群，唐宋明清墓葬等出土了大量精美陶器，填補了我國大汶口文化出土資料多項空白。赴日本展出的中國原始瓷器展中的第一件、第二件白陶鼎都是該村出土的。

　　分布區域

　　伏里土陶為山東省棗莊市山亭區西集鎮伏里村。起源于距今5600年左右的大汶口文化中晚期。明末清初擴展到兆莊、九老莊和瓦家峪。

　　歷史淵源

　　據出土文物證實，伏里土陶始于5600年前，是東夷族的萊夷部族，向中原地區（向西）發展而定居下來的先民文化，早期屬于大汶口文化，中晚期屬于龍山文化。伏里曾為夏代至西周中期偏早的古倪國國都所在地，伏羲故里，小邾國國都，春秋蔇國的一部分。西集鎮的名字就是“西蔇”演變而來的。據龜山伏羲廟記載，伏里是伏羲的故里。按1996年科學出版社出版的《棗莊建新新石器時代遺址發掘報告》（伏里村1967年至2000年期間曾改名建新，后恢復原名）。
　　伏里村歷代遺存豐富，先后發現新時期時代遺址、周代遺址、漢墓群、唐宋明清墓葬等。1980年修店徐公路時發現了東周遺址，出土了不少周代陶品。村北二里有兩平方公里的漢代墓葬群，村里及周圍也有零星漢墓，不光出土了大量陶器，也出土了大量陶冥器，如陶豬、陶羊、陶倉、陶樓、陶井及陶灶等。村中群眾建房出土了南北朝、宋代陶玩具磨具，村邊龜山頂伏羲廟遺址出土了明清時代供器土碟。文革后搶救伏里土陶藝術品時，征集到不少清代的臺燈、闔盆、八角松枝盆及獅子、蟾蜍、人物等玩具。
　　1992年冬至1993年春，山東省文物考古研究所、棗莊市文化局聯手對該遺址進行第一次發掘，就出土了燒冥器的小窯和今傳伏里土陶鼎型制一樣的灰陶冥器鼎。1996年及2006年春，又兩次聯手對該遺址進行發掘，出土了大量生活日用品陶器及無生活使用意義的陪葬冥器。這說明，伏里村今傳的大小窯屋的分類生產，早在新石器時代就開始了。其中大窯屋生產的生活用品類陶器個大、屋大、場大、窯大；而小窯屋生產的陪葬用冥器，器小、屋小、場小、窯小。
　　伏里人記憶中的伏里土陶工匠活動從現在向上推5－6代人，為清代中晚期。那時，村中的工匠是女匠人家爭嫂和她的兩位小叔子甘家搶和甘家奪及張太昌等人。家爭嫂模八角松枝盆最有術，遠銷微山、湖西幾個縣和本地，其他人模制的祭祀器香爐、土堞也很有名。甘家松燒制的瓦座脊獸代表著伏里土陶建筑用陶的最高水平。小窯屋生意興勝，引來了不少外鄉窮人，劉玉貴（人稱劉三，1880—1963）就是外來人中從事土陶藝術影響最大的一位，他的土陶作品興盛一時，曾批量出口美國。清末民初伏里村制陶業發展到了鼎盛時期。出現了生活用品類、祭祀玩耍類和建筑類土陶。民國初年，伏里土陶第三代傳人甘家松恢復了建筑屋頂上脊獸的制作，對伏里土陶進行了工藝創新。解放前后，又出現了甘家生、甘志恩、張學喜、甘信田等一大批耍貨（是伏里土陶的行話和工藝品的別稱，就是說該藝術品以賞玩為主要特征）匠人。
　　民國至建國前后，土陶業在伏里村發展鼎盛，僅大窯屋作坊就多達24口，陶窯7座。工匠輩出，伏里土陶在魯南地區制陶業中首屈一指。從俗語和歇后語中可見蹤跡“兆莊的罐子伏里的盆”、“九老莊的閨女嫁瓦家峪—如舅（舊）賣黃盆”、“年荒盆，麥荒罐（荒指旺銷，這里指兩種類型產品的旺銷時節）”、“年前年貨（指祭祀品）、麥前耍貨（指賞玩類）”、“二十七、八（指臘月末），罐鼻盆叉（指破的也能賣出去）”。
　　文革中，伏里土陶藝術受到摧殘，一片凋敝。其中的耍貨，傳世的土陶作品，模具被毀壞殆盡。1978年西集鎮（原公社）文化站長甘致有重新進行搶救、發掘、整理、研究、創新，以當地特產的黑泥，紅粘土，通過淘洗、制器、燒制而成。1982年，甘致有制作的39種，共600余件土陶作品參加了在中國美術館舉辦的一九八二年山東民間工藝美術品展覽會。隨后，作品流入日本、美國、澳大利亞、新加坡、香港、臺灣等21個國家和地區。與會專家學者認為伏里土陶“具有原始社會新石器時代型制，濃郁的漢代風韻，南北朝特點，明清吸收其它姊妹藝術長處的印痕”，“是山東土陶中獨系發展起來的稀有藝術品種，不可多得”，“是傳流于地面上的土陶文物”，給予了極高的贊譽。1982年以后，根據國內外專家的建議，甘致有正式將這些伏里“耍貨”、“生活用品陶器”等命名為伏里土陶。
　　80年代至今，伏里土陶發展受到市場限制，從業人員相對較少，工藝設施落后，資金短缺等問題制約，發展處境非常艱難。對于這一獨特的民間藝術保護，迫在眉睫。

　　基本內容

　　一、窯屋

　　伏里土陶燒制有大小窯屋之分，大窯屋燒制生活器皿類的大件，小窯屋燒制祭祀器、賞玩器，還有個頭較小的工藝生活用品類。
　　（1）大窯屋。一般是四至六間通暢的草房，分為和泥、存泥、制坯、晾曬、儲存等工作間。調泥、制坯都在屋內進行。制坯的過程是：將踩好的泥搓條，盤于轉輪上，進行手拉坯。坯拉成后，用輪錐割底。大器（特別是大盆）用固張（即用牛肋搭兩手中間空的工具），從輪上搬到涼曬場上，涼曬至3－4成干，用緒（即用于上釉的工具）上釉、锨板（拍器底的工具）打底，再用刮板刮盆肚。如果生產缸，還要二次拉坯，再整型、上釉。
　　（2）小窯屋。一般是半地下式1米50公分至2米深長方形土坑挖出后，兩頭起山，搭棒蓬秫秸蓋草用土培，門留在向陽處，俗稱地庵子，地庵子前有一片場備晾、曬陶坯用，里邊放泥制器，余下的地方盛放至七成干的陶坯，小窯屋的工具主要是模具，模具以前都是陶制的，現在一律改用石膏的，另外有打底墩打底板等。
二、造型
　　伏里土陶的造型有三種方式（1）是腳趨轉輪手拉坯。較為古老的一種造型方式，在伏里村大汶口文化中期出土的陶器，很多就是采用的這種生產方式。這種方式多生產生活用品類，是大窯屋的生產方式。（2）模制制器。也是一種古老的造型方式。多是生產祀器、賞玩器類，是小窯屋的生產方式。模制有一模扣底出胎，二模扣合出胎，也有多模組合出胎的。伏里村考古出土最早的模具是南北朝時期的和宋代的。這些土陶的磨具多為一模出胎。明清以后，二模及多模出胎的模具逐漸多了起來。（3）手捏造型。多用于建筑用陶和個別土陶工藝品的制作，這多適用于技藝嫻熟的土陶工匠。（4）模具配手捏。個別器物用模具出胎后，再配手捏，如現今生產的大陶盆，水牛樽等作品就是用這種方式生產的。
三、花紋飾綴
　　伏里土陶的花紋飾綴主要以點、線為主，根據陶器器形的不同種類，選用不同的花紋。目前伏里土陶所采用的花紋基本上使用漢代飾用的幾種紋飾。如乳釘紋（門釘紋）、線條紋、玄紋、回紋、狗牙紋、漩渦紋，附加錐紋、菊花紋、荷花紋還有日、月、星、辰、水、馬、人、魚、鳥等，其中使用最普通的是乳釘紋、紋條紋。
　　花紋飾綴主要表現在模制器上， 以“耍貨”為主。腳趨轉輪手拉坯一般只飾綴玄紋。由于這些器物是模具生產的，一些紋飾都是陰刻在模具上的，所以器物上的紋飾都是凸起的。
　　棗花紋，五瓣花形狀，起源于原始社會。
　　回紋，典型的漢代紋飾。
　　樹葉紋，是母系氏族社會遺留的紋飾，與女性有關。
　　漩渦紋，人類早期對水轉動的理解。
　　狗牙紋，現代意識濃郁的紋飾，有避邪的作用。
四、工藝流程
　　（1）備土。根據制器不同，在土場鏟除雜亂層，取黑立土，紅粘土刨下曬干，備夠一窯，運回窯屋場子。
　　（2）和泥。用適當的水滲透，滋潤一夜，第二天早上用木锨翻一遍，用腳踩。踩好后，搬進屋碼垛。一段時間之后，用鏟子鏟下或用弓子采下，夠一天用的，輪番踩三遍，直到非常柔軟方可使用。這個過程，大小窯屋都一樣。
　　（3）制器。大窯屋的匠人根據春秋冬不同季節的社會需求，決定生產罐子窯還是缸盆窯。根據窯裝量分別制出各種陶器的數量，陶坯胎下輪或出模后，根據不同天氣，進行反復晾曬，不同器物進行晾曬的時間不同，所要求的天氣也有很大區別。陶器的成功與否，與晾曬有很大關系。大約四五成干的時候，將陶坯規矩成型。規矩成型的方式有兩種：一是刮，二是拍。刮就是用一個月牙形的扁木片，刮陶坯內腹部，刮出滿意器形為止。拍多用于制缸等大型陶器上，這是一種二次成型的生產方式。第一次是拉出陶器的底半截，晾曬到三四成干的時候，再做上半截。做完以后，為了加強上下半截的結合密度，工匠用拍和錘里外對應，同時小心拍打。里邊的錘面非常平整，外邊的拍為溝槽形的。成型的陶坯七八成干的時候，轉到干燥的環境中繼續干燥、備燒。
　　（4）上釉。陶器在三四成干的時候上釉，一般在晾曬場地直接上釉。釉是一種傳統的礦物質原料，有白陶料、紅陶料、低溫紅陶料等數種。上釉方式根據不同器物采取不同的操作方式。盆以白陶料、彩陶料為主，罐、缸以紅、白釉兼用，個別的還有彩陶，如洗臉盆。方法是：上完白陶釉以后，工匠再用赭紅石研漿，用毛筆畫魚銜草圖案。
　　（5）燒制。待一窯器物干燥后，全運到窯邊晾曬，目的是充分晾去水分。時間是一早搬運到窯屋邊的空地上，晾好了，一般下午2—3點鐘開始裝窯，至5點左右裝完。火序是小火—上墨—獅子紅—退墨—中火—介火—大火—悶火八個火候，時間一般是24小時左右。火候的掌握：一般通過聽（聽窯里的動靜、判斷火候）、看（從望火眼看陶坯熟的程度）、聞（聞窯里散發出來的氣味，便知燒成的火候）三個方面來掌握。悶火后封窯，慢慢調節窯溫下降快慢，涼后出窯。

　　相關制品及其作品

　　一、成品。
　　（一）大、小窯屋。
　　大窯屋分為三類。
　　（1）缸品。缸分大中小缸、粥缸和厘缸；
　　（2）盆：分大中小微，五個一套，皆是一般生活日用器；
　　（3）罐：有大四鼻、大二鼻、二罐、小三罐，狗頭罐（即茶罐）、小溫壺罐等六種；
　　小窯屋作品分為祭祀類，賞玩類和生活用品類等三類
　　（1）祭祀類。
　　有香爐、香案、香筒、土堞、香牌等
　　（2）賞玩類。
　　有八角松枝盆、漢罐、獅子、蟾蜍、各種人物造型（以西游記唐僧四師徒為主）、動物口哨 (為兒童把玩之物，有牛角哨、有雞、魚、鳥<即三足鳥>、蟾蜍、蓮蓬等哨。)、儲錢罐（有獅子、娃娃、雞、魚、豬等動物）、酒鬼（古代燙酒器具，一般是用拉長了嘴的蟾蜍替代。）、
　　（3）生活用品類
　　闔缸闔盆，即在缸盆上加蓋，施加附加錐紋和手挖花卉圖案，好處是避鼠害、保鮮，闔缸是盛半成品食糧，闔盆是盛放糕點果品的。
　　八角松枝盆，古代婦女用來泡榆樹皮、松枝梳妝用的，圓盆八角，沿飾線條紋、乳釘紋，內底飾大菊花圖案。
　　燈臺，是漢代豆的變種三層寶塔狀，上層放動植物油燈，下層放取火用的火紙、火石、火鐮、悶桿子，中層把持。
　　以上雖分三大類，但也并不嚴格。有些品種說是賞玩類也行，說是生活用品類也可。
　　（二）建筑工藝陶類
　　這類陶主要是古建筑上的瓦屋脊獸和山墻飾綴圖案。解放前的三十年代，甘家松在親戚的幫助下，用模具配手控的辦法，兩口堂樓上的脊獸與山墻飾都是自己盤窯捏燒出來的。這兩座樓使用的陶代表著伏里土陶建筑用陶制作的最高水平。
二、陶窯種類
　　 陶窯：隨著歷史的發展，土陶燒制的窯爐，也不斷隨著歷史的發展，產量的大小，產品的大小發生變化，現介紹如下：
　　（一）懶窯，也叫平地式，這種窯多用于原始社會新石器時代，目前南方少數民族做陶仍用這種燒式。其具體做法：根據陶
　　坯多少，先在平地上堆出一個長方型的草鋪，上邊放陶坯，坯上再放草，這樣一層草一層陶坯，放完后，四周用泥漿泥起來，貼地留燒火孔，頂上戳出出煙孔在燒火孔處點火后，由燒火孔調節火勢大小，待燒完，陶器從灰堆中取出即成。
　　（二）堆燒，也叫自燃式
　　即是地平處堆放干鋸沫，將陶器散放進鋸沫中，上邊用鋸沫蓋嚴蓋厚，點火自燃，燃后，把陶器從灰中取出。
　　（三）饅頭窯
　　即在開闊地方先挖出窯坑（即進空氣掏灰的設施）砌壘出爐口，爐口四周壘窯墻，窯墻外撇四檐齊，收穹隆頂，頂上留煙囪，正對燒火門后邊留窯獨。小火中火放窯頂煙囪，待中大火時封頂，逐漸放窯獨直至結束（封窯），待涼后出窯。
　　（四）龍窯，即橢圓型窯，每一節有制動放煙裝置，待陶器裝窯后，每一節用紙糊起來，關閉放煙裝置，點火后，火煙從這節裝置中排出，待燒至九成時，開啟第二節排煙裝置，火燒第二節裝載陶器，二節燒好后，開啟第三節，以此類推，燒過的這一節涼后，出窯，再裝循環燒制。目前，磚廠一般采用此法燒制。
　　（五）電窯。這種窯爐是人類發明電力以后發明的一種燒制方法，電窯有控制溫度的裝置，但燒出后陶器顏色無變化，一般做陶不采用此法，它只在試驗室中使用。
　　（六）氣窯，即使用液化器的窯爐。這種窯一般設在室內，在窯車上裝上陶坯，擁進窯內、封蓋、點火、看表調節進氣量。這種窯的好處是溫度可調低調高，土陶白陶彩陶均可燒制，燒出來的陶器表面火色有變化，這種陶多為陶工采用。
三、模具種類
　　模具，做陶無非有手拉坯，捏塑，模制等幾種模制，又分硬模（泥板拼接）軟模（注漿）兩種，伏里土陶模制的要貨大多采用硬模模制方式，這種方式歷史很長，目前伏里土陶采集到最古老的模具是南北朝和宋代的模具。模具歷史上是陶制模具，制陶人視模具同地契一樣珍貴，不少模具隨制陶人陪葬。目前的模具多為石膏，制模方便快捷。

　　主要特征

　　伏里土陶自新石器時代開始以來，歷經5600多年的發展演變，形成了如下基本特征（1）吸取了各個朝代土陶藝術的優點。具有原始社會新石器時代的型制，濃郁的漢代風韻，南北朝特點，明清吸收其它姊妹藝術長處的印痕等特點。（2）山東土陶中獨系發展起來的稀有藝術品種，并形成了自己獨特的花紋飾綴手法。根據不同的器形，選用線條文紋、乳釘紋、漩渦紋等。如大站獅，巧妙地將幾種紋飾結合起來，很有傳統氣息。（3）反映主題的歷史文化特征較為鮮明。表現手法傳統、樸直。（4）生活氣息非常濃郁，將制作的精巧性和作品的實用性完美結合。（5）使用范圍非常廣泛，幾乎涵蓋了日常生活的各個方面。如賞玩、祭祀、生活用品等類別。其中八角松枝盆為婦女梳妝用品。

　　重要價值

　　1、較高的文化價值。寄托深遠，以傳統精而細膩的藝術表現手法，將中國文化傳世的部分非常形象地展示出來。如大站獅、辟邪等均有深厚的文化內涵。
　　2、珍貴的藝術價值。線條流暢，立意高遠，爐火純青地運用了荒誕不經反其實的民間藝術表現手法。作品淳樸、質實，給人一種親切感和美的享受。
　　3、悠久的歷史價值。伏里土陶是棗莊文化活著的歷史，也是5000多年綿延不斷的魯南文化的載體，對于土陶歷史的研究具有極端重要的意義。對于民俗文化、民風民情和時代文化特色，都有非常明確的反映。
　　4、較高的實用價值。伏里土陶集觀賞性、藝術性、實用性于一體。廣泛應用于各個方面。舉凡生活、祭祀、賞玩、建筑等都能在伏里土陶中找到作品。