為啥有人敢明目張膽地生產(chǎn)問題食品,監(jiān)管不力、處罰不嚴(yán)是參加對(duì)話的市民的一個(gè)共識(shí)。

　　市民周維新也認(rèn)為目前對(duì)不法經(jīng)營者的處罰力度還太小。他建議,今后,對(duì)食品企業(yè),不僅要有市場準(zhǔn)入機(jī)制,更要設(shè)立逐出制度。“一旦發(fā)現(xiàn)食品存在摻假造假現(xiàn)象,就堅(jiān)決逐出市場。讓市場對(duì)他們的經(jīng)營行為進(jìn)行約束,讓不法經(jīng)營者受到懲罰。”

　　田亮光也提到了去國外考察的尷尬經(jīng)歷,他曾到德國考察食品安全監(jiān)管體系:“我們問當(dāng)?shù)厝艘恍┦称钒踩珕栴},人家覺得這些根本就不是問題。在他們國家,幾乎不可能出現(xiàn)造假的現(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)你造假了,這個(gè)企業(yè)一輩子也翻不了身。銀行不會(huì)再給你提供貸款,因?yàn)槟銢]有信用。這個(gè)人一輩子也就完了。”而在國內(nèi),通常采用的辦法就是罰款,收效卻并不是很好。

　　不過,目前的情況是,許多“問題”食品商們并沒有受到有效監(jiān)管。消費(fèi)者可以選擇拒絕其產(chǎn)品,卻無法進(jìn)行別的懲罰。

　　市民張春波說,對(duì)那些缺少良知的食品生產(chǎn)者應(yīng)加大處罰力度。“不光讓他們一輩子翻不了身,兩輩子也翻不了身。而且,不光讓他們?cè)谠圻@邊待不下去,在別的地方也待不住!”　

    不濫用添加劑,關(guān)鍵還要靠企業(yè)良心

▲省人大代表、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長邢介平。

　　說起食品安全,省人大代表、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長邢介平最關(guān)心食品添加劑濫用、超用問題,本報(bào)也曾做過一個(gè)調(diào)查報(bào)道,有市民反映一盒飲料含十幾種食品添加劑,添加劑濫用、超用問題已經(jīng)引起了社會(huì)的關(guān)注。
　　“我們小時(shí)候哪有添加劑啊,醬油、甜面醬啥的經(jīng)常是一放就會(huì)變質(zhì)。”邢介平說,自從防腐劑一類的添加劑廣泛用于食品加工,確實(shí)在色、香、味、保質(zhì)等方面推動(dòng)了食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步,但是,濫用、超用食品添加劑就走向了反面。
　　“國家早就出臺(tái)了食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,是不會(huì)出問題的,但是有些企業(yè)為了謀利超標(biāo)準(zhǔn)添加必然出問題。”邢介平經(jīng)常把《食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)》的小冊(cè)子帶在身上,國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每一種食品添加劑的使用要求都做出了明確的量化標(biāo)準(zhǔn)。
　　對(duì)于食品添加劑濫用、超用問題,邢介平認(rèn)為關(guān)鍵是經(jīng)營單位要實(shí)行自我約束,“自我約束比任何執(zhí)法都要嚴(yán)格。”邢介平說,如果只從抽檢中發(fā)現(xiàn)問題食品,則非常被動(dòng),而且會(huì)造成大量的資源浪費(fèi)。
　　田亮光也很贊同邢介平的觀點(diǎn),他說,食品的“食”字,上面一個(gè)人,下面一個(gè)良,意思是做食品要把人命放在第一位,要做有良心的企業(yè)。
　　“如果企業(yè)為了一時(shí)的利益,對(duì)消費(fèi)者的身體不負(fù)責(zé),也是對(duì)民族的不負(fù)責(zé)!”邢介平說。
    專家可以寫“小人書”,普及食品安全知識(shí)

▲省人大代表、山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬眼科醫(yī)院院長畢宏生。

　　“我們這些人,也算是知識(shí)分子了,可有時(shí)候?qū)τ谑裁纯梢猿?什么不能吃都搞不清楚。可能大家都有這個(gè)困惑吧!”談到食品安全問題,省人大代表、山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬眼科醫(yī)院院長畢宏生建議,今后可以采取“大專家寫小人書”的方式,由權(quán)威專家向公眾介紹食品安全常識(shí)。
　　“我們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)還有距離,這跟國情有關(guān),很難一步到位。在這種情況下,權(quán)威專家們更應(yīng)該向老百姓解釋一下食品安全是怎么回事。”他認(rèn)為,專家們可以通過“小人書”的方式,向公眾介紹一些通俗易懂和操作性強(qiáng)的食品安全常識(shí)。“比如,哪些食品添加劑了對(duì)人體沒有害,某種添加劑控制在什么范圍內(nèi)對(duì)人體無害,有些東西可以吃,還是不能吃。專家們應(yīng)當(dāng)在這些方面給大家指導(dǎo),以免造成不必要的恐慌。”畢宏生說,正因?yàn)闄?quán)威專家們說得不多,給了一些“偽專家”可乘之機(jī)。“像綠豆吧,一會(huì)兒捧得很神奇,最后證明是假的。如果有相應(yīng)的科普宣傳,這種情況會(huì)減少很多。”他所在的醫(yī)院曾聯(lián)合濟(jì)南市科協(xié)制作了一萬份招貼畫,對(duì)科學(xué)保護(hù)視力進(jìn)行宣傳,效果就很好。
　　市民張春波就覺得這個(gè)建議很好,這幾年經(jīng)常聽到一些食品安全事件,從奶粉、雞蛋到地溝油、大米,好像什么都不能吃了。張春波說,十畝園社區(qū)有個(gè)科普大學(xué),跟濟(jì)南市科協(xié)合作的,定期請(qǐng)專家來給居民上課,“我們非常想聽到專家的聲音,告訴我們哪些是安全的,哪些吃了不會(huì)出問題。希望在以后的科普大學(xué)里,能多一些關(guān)于食品安全的課程。”食品安全已經(jīng)成為他們急于要上的一課。